A 回答 (1件)
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No.1
- 回答日時:
こんばんは。
パティシィエです。明確な規定は、ないと思います。
たしかに両者は、材料や製法が似ています。
ただシュクセは、低温でじっくり乾燥させるように焼き
食感は、まるであられみたいにサクサクしたものになります。
一方ダックワーズは、ふんわりとややスポンジっぽい焼き上がりを目指します。
ただシュクセのようにカリカリに焼くダックワーズも存在します。
こんな所ですがもしご参考になれば幸せです。
ジルより
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