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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
多分ですが、生地の焼き加減の失敗(焼きすぎて固くなってしまった。
)か、生地をしっかりと冷まさなかったのが原因かと思われます。特に、生地を冷ます時には、しっかりと封をして、生地が乾かないようにする必要があります。
レシピにもよりますが、焼いた後すぐに、大きめの袋に入れたり、ラップをしっかりしたりして、生地をしっかり冷ますと、割れにくくなります。べちゃっとするかも?と思われるかも知れませんが、生地をしっかりと焼いておけば、しっとりはしてもべちゃっとはならないかと思います。
ロールケーキは、焼き時間が命です。
焼き時間が少なくても多くてもうまくいかないので、ケーキとしては難しいとは思いますが、頑張って下さい。w
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