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油の水分活性

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  • 質問者：adviser
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

取り急ぎ確認したいのですがサラダ油（コーン・紅花・ナタネなど）の水分活性（Aw）の値は０でしょうか？
変な質問かもしれませんが
よろしくお願いいたします。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： dikpan
  • 回答日時：

こんばんわ★


そうじゃないでしょうか？？
自由水も結合水も。。。
ていうか、水が無いんですもんね！？
油に水分活性が適用されるかは分かりませんが^o^;
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この回答へのお礼

お礼が遅れてすいません。
回答ありがとうございました。
そうですよ油と水って犬猿の仲ですものね。

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お礼日時：2004/02/06 03:00

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