イタリアンパセリの使い方と保存の仕方

イタリアンパセリの使い方について知りたいのですが、買ってきてそのまま刻んで使っていいのでしょうか？それとも水で洗ってから水分を拭き取って使うのでしょうか？
料理動画などを見ると、刻むときに跳ねてますが、乾燥した状態みたいですよね。
一度水で洗ったら、キッチンペーパーで拭いても完全には水気が取れないですが、プロの方はどうやっているのでしょうか？
また一回で使い切らない場合、どうやって保存するのが一番いいですか？
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： Tomitchou 回答日時： 2013/07/11 23:24

おそらくパセリは水栽培だとおもうので、

そのまま使っても問題はないと思います。
が、家ではいつも洗います。
キッチンペーパーでは完全に水を拭くことはできませんが、
そのまま刻んでいます。

プロ（レストラン）などは洗わずに切っていると思います。

保存は冷凍庫に入れるといいです。
そのまま使う場合はそのまま冷凍庫に。
刻んで使う場合は刻む部分だけを冷凍庫に。

また、乾燥パセリをレンジで作って保存することも可能です。
レシピはクックパッドなどにたくさん出ています。

No.2 回答者： vampi 回答日時： 2013/07/12 03:27

こんにちは

既に洗ってあると表示のものはそのまま使います。
洗ったあとは、水切り器を使用します（遠心力で水を飛ばすもの）

動画については、撮影する直前にパセリを購入しているとは限らないので、、、、。

保存は洗った後、キッチンペーパーに包みタッパーに入れて冷蔵庫で保存しています。
購入時に少々しなびたバジリコもこの方法でピンピンになります。