No.2ベストアンサー
- 回答日時:
きちんと工場生産されたものなら賞味期限が記載されているはずなんですけどね。
不思議ですね。さて、誰がどのように作ったものにしろ、冷凍庫内では菌は繁殖しえないので腐敗は発生しませんから、たとえ数年前のものでも食べられないことはないですし、食べて体にどうこうということもまず起こりません。実際に鮭とかサンマなんかは旬の時期に一気に獲って加工冷凍し、数年かけて市場に流通させるもの(普通はそんなに古いものが出回ることはありませんけれど)し。
ただし、家庭用冷凍庫では結構な幅で温度が上下していますので、あんまり長く保存していると身の中の水分が徐々に抜け、いわゆる「冷凍やけ」という現象となって現れてきます。これが起こると焼いたときに水分と一緒にエキスも抜けてしまって、不味いわ臭いわということになります。
「冷凍やけ」は部分的に白く変色してきますから、お手持ちのものの見た目に異常がないのであればまず美味しく食べられると思います。
なお、冷凍食品のごく一般的な目安ですが、生鮮ものは数週間から一ヶ月、加工食品でも2~3ヶ月間程度で使い切るのがおいしく食べるコツとされています。
この回答へのお礼
お礼日時:2013/08/08 23:49
ありがとうございます。
この冷凍のシャケは実家で親が勝ったのをおすそ分けで貰っただけなんで
説明書きは手元にないんですよ^^;
なるほど、そういうことなんですね。よくわかりました。
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