ヤーコンの酢漬け

ヤーコンの酢漬けを作りたいのですが、皮を残したままでも大丈夫でしょうか？
皮に栄養価があるので捨てたくないのですが。

No.1 回答者： kuumachan 回答日時： 2014/02/01 17:42

誰かにあげる とかで無ければ

皮を剥かなくても良いんじゃないでしょうか？

皮を厚めに剥いてしまって
きんぴらにするのも有りですね。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2014/02/02 17:18

No.2 回答者： dogday 回答日時： 2014/02/01 17:46

ご自身が食味で気になるかどうだと思います。

じゃがいもとかりんごの皮レベルの厚さですから。千枚漬けみたいな薄切りなら気にならないでしょうし。
浸漬がそんなにかかるものでもなし、剥いたのと剥かないの両方別のジップロックにでも漬けてみて、味見して決めればいいのでは？

私なら、皮と実の一部をきんぴらにしたほうが2品できるし、成分的に油溶性で熱に強い組成ですので、油ごと摂ったほうが吸収がいいはずです。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2014/02/02 17:18