ワインの蒸留

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質問者：ayayayaco
質問日時：2004/05/06 00:28
回答数：2件

高校一年です。
このまえワインの蒸留の実験をしたのですが、ワインを蒸留した後で、原液、残液、留出液それぞれにマッチの火を近づけた時、留出液には火がつき、残液、原液には火がつきませんでした。始めの２つについては理由が分かるのですが、原液に火がつかなかった理由を教えてください。

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回答 (2件)

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No.2

回答者： cliomaxi
回答日時：2004/05/06 00:47

ワインは大体アルコール度数が14～17％位ですが、これでは発火は無理です。

これは発火する程「揮発」してないからです。
残液は不純物とかアルコールではないので発火性は無いです

蒸留したものは、やり方さえ正しければ「ブランデー」と云われるものになります。
ブランデー自体はその後の過程でアルコール度数は40％程度になりますが、蒸留しただけのものは70％以上になります。
ですから簡単に火がつくのです。