一度温めたチルドシューマイを冷凍

昨晩温めたチルドシューマイが
今朝のお弁当にいれても余りました。

冷凍することは可能でしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： sayapama 回答日時： 2014/03/07 08:14

冷凍する事は可能ですが、次に食べる際にはパサパサで美味しくないと思いますよ。

とりあえず冷蔵庫に入れておいて、帰宅後に、シューマイ・ワカメ・春雨・キノコ類などと一緒に中華ブイヨンで煮込んで、最後に軽くごま油とラー油を加えれば、寒い夜に体が温まる中華スープが出来上がります。

No.2 回答者： ohbacomeon 回答日時： 2014/03/07 14:34

チルドというのは、冷凍ぎりぎりで、冷凍ではありません。

スーパーでは冷凍食品とは別に売られていますね。

＞温めたチルドシューマイ
って、普通のシューマイとおなじと考えてよいでしょう。

冷凍庫にいれておいたら、やがて凍ります。

でも、No.1さんのおっしゃるようにおいしくなくなります。

冷凍食品は、急速冷凍されているので、おいしくいただけます。
家庭用冷蔵庫で凍らせると、徐々に凍ります。
その過程で食品内の水分が凝集して氷の粒になり、
それが食品の組織を破壊してしまうので、
歯ざわり、舌触り、味が変わってしまいます。
急速冷凍ではそれがおきません。

冷凍ではなく、冷蔵しておいて、お早めに温めなおして召し上がるのがよいでしょう。