20㎝の天ぷら鍋でとんかつ２枚

同時に揚げるには小さいでしょうか？？

No.1 ベストアンサー 回答者： jzajza 回答日時： 2015/06/06 22:46

小さいと言えば小さいですが、揚げられない事もないでしょう。

とんかつが、２段重ねになりますが、引っくり返す時に、段を変えつつ揚げると良いでしょう。
注意する事は、揚げている時に、油がぽこぽこ踊りますので、踊っている油が鍋からこぼれない程度の油の量にしましょう。
また、高温ですと表面だけがきつね色で、中が生という事にもなりかねませんので、中火程度が良いでしょう。

この回答へのお礼

丁寧にありがとうございます、参考になります！

お礼日時：2015/06/06 22:49

No.3 回答者： KVJ 回答日時： 2015/06/08 19:01

とんかつのサイズがわからないのであれですが、

1枚ずつ2回揚げるほうがキレイで簡単で早いという実感があります。

無理に2枚同時に揚げようとすると
衣がはがれたり、揚げ色が均一につかなかったり、
いつまでもカラっとしてこなかったり（結果揚げ時間が必要以上に長くなり、
お肉もぼそぼそと不味くなる）。

どうしても揚げ鍋の中で重なるな、という感じなら、
別々に揚げることをおすすめします。

この回答へのお礼

ありがとうございます！もう少し大きいのにしようと思います！

お礼日時：2015/06/08 19:15

No.2 回答者： bluedragon 回答日時： 2015/06/07 09:07

油を使わずに調理できる器具がありますけど。

だいぶ売れているようですよ。フィリップ

この回答へのお礼

ありがとうございます！

お礼日時：2015/06/07 12:35