
いつもお世話になっています。
今夜の晩ごはんにと思い、昨夜ポークカレーを作ったのですが、うっかりフルーツを入れ過ぎてしまい、かなり甘いカレーになってしまいました。
煮込み時にバナナ,ルー投入時にマンゴーチャツネを入れたのが原因だと思います。(特にバナナが多すぎたようです)
そこで、この甘すぎるカレーの味をどうにか修正したいのですが、どうすればいいでしょうか?
既に試したことは、
◎今入っているカレーをある程度すくい出し(すくい出したものは次回の添加用に使おうと思い、冷凍しました)、水で薄めた上で改めて辛口の固形ルーを投入。(辛くはなったのですが、甘味は引かないのでダメでした。)
◎塩を加えた(何だか微妙な味になってしまいました)
の2つです。
何かよい方法はないでしょうか?
よろしくお願いします。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
甘味が強すぎるのが問題で、塩と辛味が十分なら
他の苦味とか酸味を追加して
味のバランスを取ってみるというのはいかがでしょうか。
コーヒーとか純ココア、トマトピューレとか。
どれも私はカレーの隠し味に使っていて味の深みは出ます。
味を試すときには耐熱皿にカレーを少し取り分けて
調味料を少しずつ足してはレンジで加熱して味見をするようにすると
失敗してもダメージが少ないですよ。
おいしいカレーに変化してくれるといいですね。
ご回答ありがとうございます。
なるほど、別な味のものを足してみるというのはいいかもしれないですね!
味見をしながら、色々試してみます。
No.4
- 回答日時:
ルー
ぢゃなくて
カレー粉とかスパイスを足す方が良いかも
状態によってはウスターソースもよさそうだけど
もうこれ以上、味を足すのは危険な気がします。
ご回答ありがとうございます。
これ以上は危険ですか・・・。
確かにいじくりすぎて、逆に変な味になっても困るので、ほどほどにしておきます。
No.2
- 回答日時:
ウチの主人はすごい激辛カレーが好きです。
で、他の家族は普通のルーの甘口or中辛が好きです。
二つの味を作るのも面倒なので、普通の甘口カレーを作って、小さい鍋に主人の分だけ分けて、
そこに香辛料の「ガラムマサラ」を入れます。あ、火を止める直前です。
煮込んじゃダメです。
すると、私達他の家族が食べられないほどの辛いカレーになります。
「ガラムマサラ」は、今なら、大きめのスーパーにも置いてあります。
味を見ながら、少しずつ入れることをお奨めします。
ご回答ありがとうございます。
残念ながら、辛味は既に十分なので、ガラムマサラは使えなさそうです。
今度辛味を足したい時には活用してみますね。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 カレーうどんのつゆの残り 次の日 昨日の夜にカレーうどんを作りました。 カレーうどんの元と 味が薄か 6 2023/04/06 16:34
- 食べ物・食材 食中毒予防として 2 2022/08/26 20:50
- ファミレス・ファーストフード CoCo壱のメニューについて CoCo壱のカレーの種類が多く複雑でカレーの辛さ甘さと例えばビーフソー 1 2022/07/15 22:46
- スーパー・コンビニ 甘味料的甘さを感じさせないコンビニのレトルトカレー。 6 2023/07/26 09:15
- レシピ・食事 辛いキーマカレーをマイルドにする方法はありますか? 昨日市販のカレー粉を使って1からキーマカレーを作 9 2023/02/20 19:55
- レシピ・食事 カレーについて相談です。コクと旨味を加えるにはどうしたらいいですか?(すでに多くのことを試しているの 11 2022/05/15 01:00
- 食べ物・食材 カレーのルーについて質問です。 スーパーとかで売っているカレーのルーで母がカレーを作り置きしてくれる 3 2022/07/20 11:30
- レシピ・食事 緊急!カレーと鮭のカロリーのことです!入院中! 1 入院食に出てくるようなカレーのルーだけだと何カロ 3 2022/10/03 10:52
- レシピ・食事 緊急!カレーと鮭のカロリーのことです!入院中! 1 入院食に出てくるようなカレーのルーだけだと何カロ 2 2022/10/03 15:48
- レシピ・食事 ルーを半箱でつくる場合の煮込み時間について 9 2023/06/10 09:13
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
甘いカレーを辛くしたい
レシピ・食事
-
甘いカレーを辛くするには
レシピ・食事
-
料理に砂糖を入れすぎてしまったら・・・。
レシピ・食事
-
-
4
カレーが甘い。。
レシピ・食事
-
5
カレーの味調整
食べ物・食材
-
6
まずいカレーの修復方法、教えてください!
シェフ
-
7
煮物で甘くなりすぎたました。甘味減らす方法教えてください。
レシピ・食事
-
8
今夜握ったおにぎりを明日のお昼食べます。 冷蔵庫保存でも大丈夫でしょうか? 冷凍の方がいいでしょうか
食べ物・食材
-
9
ごま豆乳鍋を作ったのですが、味がどうも薄いです、、、なんの調味料足したらいいと思いますか??
レシピ・食事
-
10
AAで始まる5,000円の新札があるのですが、価値ありますか?
財務・会計・経理
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
カレーが甘くなり過ぎました・・・
-
水っぽくなってしまったカレー
-
カレーを美味しくするには
-
カレーの隠し味
-
妻のカレーが美味しくない件。...
-
2段熟カレーが美味しくないので...
-
急遽お願いします! 先ほどコン...
-
「プリン」と「カレー」を一緒...
-
カレーライスにひき肉を入れた...
-
玉ねぎ苦手な人ってカレーも苦...
-
レンチンのカレーはうまくないの件
-
カレーの肉の味付けは?
-
カレーにダシダ
-
美味しい市販のカレールーの組...
-
カレーが甘い。。
-
市販のカレールーをブレンドす...
-
カレーを作るときのアイディア ...
-
鶏肉のカレーってイマイチです...
-
一日置いたようなカレーを短時...
-
S&Bの赤缶を使っておいしいカレ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
カレーが甘くなり過ぎました・・・
-
妻のカレーが美味しくない件。...
-
S&Bの赤缶を使っておいしいカレ...
-
玉ねぎ苦手な人ってカレーも苦...
-
シマダヤといううどん、そばメ...
-
急遽お願いします! 先ほどコン...
-
ラードを使った絶品のカレー
-
一日置いたようなカレーを短時...
-
タンドリーチキンの漬けダレの...
-
タイカレーを甘口にできませんか?
-
美味しいカレーの作り方を教え...
-
おいしいカレーの作り方
-
2段熟カレーが美味しくないので...
-
サラサラっとした水っぽいカレー
-
カレーの隠し味お願いします。
-
「プリン」と「カレー」を一緒...
-
カレーの作り方
-
カレーが甘い。。
-
市販のカレールーをブレンドす...
-
癖のあるソーセージの調理の仕方
おすすめ情報