ケーキのデコレーションについて

アドバイス求めます。



上の動画のようにデコレーションしたいのですが、市販の生クリームだと難しいのではないかと予想しています。
生クリームだと、だれたり、ぼそぼそになってしまうとありました。プロのケーキ屋さんでも、扱いが難しいと聞きます。

動画では絞り口金があれば簡単に出来るように見えますが、どのようなクリームを使えば、動画のように仕上がるでしょうか？

調べてみたところ、生クリーム＋ゼラチンで扱いやすいクリームになるとありましたが、動画のような滑らかさがないのではないかと感じています。

余り時間がかけられないので、簡単に出来るクリーム等あれば教えて下さい。

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： neneko2016 回答日時： 2015/12/12 18:43

これはバタ―クリームフロスティングか

クリームチーズフロスティングですね。

作り方はどちらも同じ。
いろいろなレシピがありますが、
基本的な分量の配合は変わりません。

クリームの色付けは、着色料でも良いですが
ストロベリーパウダーで色付けすると、
風味と酸味が少しプラスされます。

クリームチーズなら、ストロベリーチーズケーキになりますね。

分量内の牛乳に溶かしておいて混ぜると均一に仕上がります。

全く同じローズケーキのバタークリーム版レシピを見つけました。
http://recipe.foodiestv.jp/recipe/11686.html

この回答へのお礼

ありがとうございます！！試してみます。

お礼日時：2015/12/16 20:26