No.3ベストアンサー
- 回答日時:
まずココアバターとココアパウダーは全くの
別物です。
ココアバターは、カカオ豆に含まれる植物性脂肪で
カカオ豆から取れる油です。
ココアパウダーは、カカオ豆を摩粉砕して
カカオマスとココアバターを取り除いた後に
残った搾りかすです。
ココアバター100%になってしまったらそれは
ココアパウダーではなく固形物のココアバターです。
通常の純ココアはココアバターは入っていませんので
純ココア100%です。
ですが、質問者様が購入した純ココアは
ハイファットタイプですのでココアバター分
22 〜24%含有しているだけです。
http://www.fujioil.co.jp/fujioil/product/tips_in …
No.4
- 回答日時:
>ほかの70%ほどの材料はなんでしょうか?
ココアバター(22~24%)というのは、脂質(脂肪分)のことです。
残り70%強は、たんぱく質・炭水化物(糖質+食物繊維)・ミネラル・水分など。
いずれも原材料のココアパウダーに含まれている成分です。(水分は栄養成分ではない)
日本食品標準成分表2015(七訂)
ピュアココア (100gあたり)
・ エネルギー --- 271 kcal
・ 水分 ----------- 4.0 g
・ たんぱく質 ---- 18.5 g
・ 脂質 ---------- 21.6 g
・ 炭水化物 ------ 42.4 g
(糖質 -------- 18.5 g )
(食物繊維 ---- 23.9 g )
・ 灰分 ----------- 7.5 g
森永 純ココア
原材料:ココアパウダー
栄養成分 1杯(5g)あたり/100gあたり
・ 熱量 ----------- 18kcal/360kcal
・ たんぱく質 ----- 1.0 g / 20.0 g
・ 脂質 ----------- 1.2 g / 24.0 g
・ 炭水化物 ------- 2.1 g / 42.0 g
(糖質 --------- 0.8 g / 16.0 g )
(食物繊維 ----- 1.3 g / 26.0 g )
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