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【大阪弁の】「にぬき」は「固茹で卵」のことですが、なぜにぬきと言うようになったんですか?

その歴史的背景を教えてください。

なぜ固茹で卵だとダメなんですか?

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A 回答 (3件)

>では、その語源はというと、卵を固くなるまで「煮ぬく」ことから。


>つまり、かつては半熟卵のことを指していたわけです。それが時間を経るにつれて、
>ゆで卵全てを指すようになっていったのでしょう。
http://blog.nakatanigo.net/archives/50241447.html

>卵を固くなるまで煮ぬくから「にぬき」と
>言うようになったのが語源でございます。
>元々は固ゆでの卵のみを「にぬき」と言っていたそうですが
>現在は半熟卵を含めたゆで卵全体を指すようになったとの事です。
http://ahahashop.blog.fc2.com/blog-entry-920.html

「やり抜く」「知り抜く」「勝ち抜く」のように
最後までしっかり煮続けるのが「煮抜く」。
なので固ゆでになるまで「煮抜いた」卵の意味で
煮抜き卵、煮抜きとなったようですね。

京都でよく使われる言葉で、「ゆぬき」というところもあるそうです。
こちらは湯がき通すから「ゆぬき」?
http://www.freeml.com/wefree/say/egg_2/

>なぜ固茹で卵だとダメなんですか?

ダメなわけではないと思いますが、その土地で生まれた言葉が根付くと
同じ意味の他の言葉はあまり使われなくなることはままあります。
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この回答へのお礼

みなさん回答ありがとうございます

お礼日時:2016/04/22 07:24

大阪人ですが使ったことも使ってる人もいません。


初耳でした
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「にぬき」の語源は、卵を固くなるまで「煮ぬく」ことから。


つまり、かつては半熟卵のことを指していて、それが時間を経るにつれて
ゆで卵全てを指すようになっていったと聞きました。
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Q「にぬき」って何かわかりますか?

「にぬき」って何かわかりますか?

四国の出身で、現在、京都市で働いています。
京都市では、「ゆでたまご」のことを「にぬき」と言うそうです。
京都市生まれの京都市育ちの同僚に「なぜ、”にぬき”というのですか?」と質問したのですが、「昔からそのように呼んでいるので、考えたこともない。京都の方言なのかな。わからない。」と言われました。
なぜ、「ゆでたまご」のことを「にぬき」と呼ぶのか、ご存知の方がいれば教えてください。
京都市以外でも「にぬき」と呼ぶ地域があれば、教えてください。

Aベストアンサー

検索して、やっと見つけました。
以下は、サイトからのコピーです。

この「ゆで卵」。私は「にぬき」と言われて育ちました。

京の台所、錦市場では、殻のついたゆで卵が袋に入って売られています。なぜか塩まみれで。そうすることで程よい塩味が染み込むそうですが、その商品名も「にぬき」。

では、その語源はというと、卵を固くなるまで「煮ぬく」ことから。つまり、かつては半熟卵のことを指していたわけです。それが時間を経るにつれて、ゆで卵全てを指すようになっていったのでしょう。

KBS京都 | ぽっどきゃすと京ことば: ぽっどきゃすと京ことば「にぬき」
「にぬき」いうのは、皆さんも御存知やと思いますけど「ゆで玉子」の事どす。
玉子をゆでる時、固くなるまで 煮ぬく ところから「にぬき」になったそうどす。私らは半熟でも固ゆででも みんな「にぬき」いうてますけど、昔は半熟玉子は「火が通ってない」と、いやがられてたそうどす。そやから煮ぬいた「にぬき」に なんたんどすなぁ。言葉て面白おすなぁ。


京都で、ゆで卵のことを「にぬき」と言い、鶏肉のこと「かしわ」というのが「京都人っぽさ」の秘訣かもしれませんw

最近、お弁当に「にぬき」を入れてるんですが、それを見た同僚との会話で感じた久しぶりのカルチャーショックをもとに、記事を書きました。

検索して、やっと見つけました。
以下は、サイトからのコピーです。

この「ゆで卵」。私は「にぬき」と言われて育ちました。

京の台所、錦市場では、殻のついたゆで卵が袋に入って売られています。なぜか塩まみれで。そうすることで程よい塩味が染み込むそうですが、その商品名も「にぬき」。

では、その語源はというと、卵を固くなるまで「煮ぬく」ことから。つまり、かつては半熟卵のことを指していたわけです。それが時間を経るにつれて、ゆで卵全てを指すようになっていったのでしょう。

KBS京都 | ぽっど...続きを読む

Q大阪市平野区の養豚場?

大阪市平野区加美にある「鳴門屋パン」の本社を少し東へ行った先に、豚が飼われているところがありますが、あれは何ですか?

先日、近くを通ったのですが、まさか市内で豚が飼われているところがあるなんて、思いも寄りませんでしたので、カルチャーショックを受けました。

Aベストアンサー

 そこはすでに大阪市ではなく、東大阪市となります。
 加美北2丁目の下水処理場より北は川から東が東大阪市、西は平野区です。更に少し北へ行くと、巽東公園は生野区、川の向こう側は東大阪市です。
 鳴門屋パン南側の舗装道路は30年位前は道の南側にドブ川があり、養豚場からの屎尿が無処理で流されていたため、年中猛烈な悪臭を放っていました。
 巽東公園東側の川を川沿いに北へ上がっていくと、万代の信号を越えて2つ目の辻くらいに、左側に石の塀と植木に囲まれた広い庭の家があります。その家から川に挟まれた東側の駐車場には10年ほど前まで牛が飼われていました。

Q「すっぽんかます」 の 意味を教えてください。

「すっぽんかます」 は、「すっぽかす」 と同じ意味ですよね?

詳しい方教えてください。

Aベストアンサー

(1)『すっぽんかます』とは、大阪弁で、『すっぽかす』の意味だそうです。
その他、さまざまな大阪弁をわかり易く紹介しているものがあります。一覧になっているので、下にスクロールしてください。
☆大阪市内にお住まいで、20代後半ののZorraさんからの投稿のものです。☆
出典:麻未さんのページ 2004年のものです。
 http://www.d1.dion.ne.jp/~melrose/oosakaben-3.html

(2)既に回答済みのyahooJapan知恵袋にあります。解決日時:2008/9/16 19:18:52
 約束の時間に相手が来ない時に使う言葉だそうです。
 http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1319201803

(3)まねき屋本舗の『大阪の方言ページ』にも説明があります。50音順に書いてありますので、スクロールして見て下さい。
 http://www6.shizuokanet.ne.jp/kirameki/hougen/oosaka.htm


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