No.4
- 回答日時:
個人的意見ですがボクは、3回か4回で固めて捨てています。
後フライなどで急速に色が変わった時も捨ててます。
理由は、味の劣化だけです。
だからサラダ油もあんまり高いものは、買っていません。
こんな意見ですがご参考になれば。
No.2
- 回答日時:
油は熱をかけると酸化が進みます 発がん性の危険をもたらすトランス脂肪酸が発生してきます
3~4回使用したら交換でしょう
一度使い 油の放置も劣化します
毎日のように使う場合は 半分(汚れで考える)捨て 新しいのを加える
油は使い始めは独特風味であまり美味しく有りませ 特にブレンドされてる天ぷら油
ごま油や米油を少し入れるだけで美味しくなります(使った油を少し入れるのもOK)
素揚げ→天ぷら→フライ→唐揚げ(途中で新しい油を加えつつ)で油とお別れします。
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