温度の上がり方

水を入れたビーカーに金属を吊るしていれて加熱した場合、水位が金属よりも高いうちは金属の温度が100℃までしか上がらないんですか？それとも実はもっと上がっているんですか？

No.5 ベストアンサー 回答者： sailor 回答日時： 2004/07/26 19:39

熱源の熱量次第ですね。

熱源の熱量がある程度以上になると金属表面に接触している水が、瞬間的に沸騰してしまい、金属表面が水蒸気（気体）で覆われた状態になってしまうので１００℃という制限はなくなりますね。

水に限らず熱が伝わるには、ある程度の時間が必要です。が、水が熱を奪っていく（熱が伝わる）速さよりも、金属が加熱される速度のほうが速ければ、金属の表面温度は１００℃を超えます。

たとえばバーナーで赤熱するまで焼いた鉄の塊を水に入れた場合などがこれにあたり、しばらくの間は１００℃をはるかに超えた温度を保ちます。また、水は１００℃になっればかならず沸騰するわけではなく、状況によっては１気圧のもとでも１００℃以上になる場合もあります。このような状態で外部からの刺激があると急激に沸騰する、いわゆる突沸という現象が起きます。

また、水中に入れるものが水の沸点をはるかに超えた液体（たとえば溶けた金属）の場合には水中に高温の液体が、細かくなって分散しそれぞれの分散した部分で突沸現象が起きます。これが水蒸気爆発です。

No.4 回答者： noname#24350 回答日時： 2004/07/26 18:39

　実はもっと上がっています。

金属内部で発熱してそれが水に伝わって水は100度を超えないのですから、金属内部では100度以上になることも考えられます。

No.3 回答者： ymmasayan 回答日時： 2004/07/26 18:38

過熱のし方が水を加熱するのか空気を加熱するのかで、違うでしょう。

No.2 回答者： Teleskope 回答日時： 2004/07/26 18:21

　

　
　底や器壁に触ってなく、頭も水面から出てなくて、グツグツとよく煮立ってる状態なら いわゆる100度ですね。
　金属の奥まで温度がしみ渡るには少々の時間が必要ですから、あまり急な加熱をしない方がいいですね。

　金属を煮て何の実験でしょう、比熱測定か 水の味の変化か。
　
　

No.1 回答者： mmky 回答日時： 2004/07/26 18:18

参考程度に

水が気化する温度が常圧下では一定なので水が気化している間は与えた熱は気化で失われますので何が入っていても温度は１００度のままです。