
No.5ベストアンサー
- 回答日時:
ウェルシュ菌のことですね。
私も観ました。
このニュースでは、大量に作ったものを、常温で長時間放置したことを、問題にしていました。しかも、再加熱は、ウェルシュ菌は、熱耐性があるので、食中毒になったことが報道されていました。
しかもいろいろ調べると、野菜スープでも、報告はあるようです。心配ですよね。
予防法としては、出典:一般財団法人 東京顕微鏡院 食と環境の科学センター 『加熱でも死なない食中毒菌 2.ウェルシュ菌』より 著作権の関係から、検索でご高覧下さい。
①素材を良く洗う。(菌を落とす)
②加熱調理食品中での増殖防止は加熱調理後3時間以内に20℃以下に急冷する。(冷凍が安心ですね)
③加熱食品を小分けにし、空気に触れさせない。真空パック詰めが良いようです。
④加熱調理後2時間以上室温に放置しないこと。
⑤前日調理を禁止すること。
⑥再加熱は、食べる前に沸騰させること
だそうです。
お互い気をつけましょう。
No.4
- 回答日時:
菌は、有機物であればどんなものにも繁殖します。
翌日に食べたいなら、食べる前に5分くらい加熱して加熱殺菌すれば、衛生的には大丈夫です。危険ではありません。
菌がたくさん繁殖すると味が変わってしまうので、なるべく繁殖を抑える為に冷蔵庫などの低温で保管した方がいいです。特に暑い季節は冷蔵庫必須。
ただ、明らかに風味や見た目が腐っているなら廃棄で。
ありがとうございます
食べる前に加熱ですね✨
やはり…
菌って…
時間かたつと…
繁殖するんですね…
加熱✨
ありがとうございます
調理後真空パックて密封して
冷蔵庫で冷ましてから冷凍庫
食べる前に5分加熱して殺菌ですね✨✨
ありがとうございます

No.3
- 回答日時:
菌の元さえあれば、カレーでも野菜スープでも豚汁でもなりますよ
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- ダイエット・食事制限 ダイエット 栄養バランスは考えてますが痩せません! 朝 野菜スープ 白米 プロテイン バナナ 昼 野 7 2022/08/30 07:59
- 食生活・栄養管理 とりあえず野菜スープを飲んでいますが飽きそうです。 5 2023/07/26 22:44
- 赤ちゃん 離乳食の牛肉はいつからですか? 生後7ヶ月です。 今日はカレーにするので、調味料を入れる前に煮込んだ 1 2022/08/01 10:38
- レシピ・食事 至急 鶏ガラとにんにく,生姜,人参,しいたけ,ネギを皮ごと入れ煮込んだスープを昼食べたのですが思いの 3 2022/10/31 16:11
- 食生活・栄養管理 食中毒?それとも食べなすぎ? 最近ダイエットで食事を糖質制限をしています。 朝はフルーツにヨーグルト 1 2022/10/18 08:47
- 食生活・栄養管理 食生活チェックお願いします! 半年ほど寝たきり、ほとんど食べられないという大病を患い、いま回復期です 3 2022/07/18 15:06
- 食生活・栄養管理 コラーゲンたっぷりの残りのお湯 5 2023/02/24 15:56
- 食生活・栄養管理 ダイエット 1 2022/05/31 19:19
- 食べ物・食材 ふかひれスープにしいたけを入れる予定です。 合いそうな野菜の具って何だと思いますか? 細く切った大根 5 2023/02/14 03:08
- 食べ物・食材 料理初心者です。 化学調味料無添加のチキンスープの素を買って野菜スープにしたのですが味が激薄でした。 11 2022/05/17 22:29
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
野菜スープを一晩常温で放置、翌朝飲めますか?
シェフ
-
晩ご飯にスープを作ったのですが、明日の朝まで鍋のまま常温で置いておいても大丈夫でしょうか?? 今の室
食べ物・食材
-
オニオンスープは何日もちますか?
食べ物・食材
-
-
4
料理を鍋に入れたまま放置する彼女…。
シェフ
-
5
ウェルシュ菌…
食べ物・食材
-
6
生の餃子を放置してしまいました
食べ物・食材
-
7
この時期に、ポトフやミネストローネやみそ汁などを鍋に入れたまま常温で放
シェフ
-
8
閲覧注意。これカビですか?油ですか?
食べ物・食材
-
9
ラーメンスープを作ったのですが火を止めて置いとくと1日で痛んでしまいます。 火はずっとかけといた方が
食べ物・食材
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
食中毒
-
死んだあさりを食べると食あた...
-
野菜スープを一晩置くと菌が発...
-
腸の中の菌を並べると地球2周...
-
釣り等では無く本当に不安です(...
-
乳首乳輪が乾燥してすごく痒い...
-
サルモネラ O8群とは?
-
手に菌が付着している状態で目...
-
塗り薬のゲンタシンとアクアチ...
-
温泉卵で食中毒になる?
-
変な質問ですが、お風呂で湯船...
-
寝てる時には口内に菌がいると...
-
炭疽菌にきく抗生物質って?
-
開封後の精製水はいつまでに使...
-
酢が健康に良いのはわかってる...
-
歯周病菌について 口臭を気にし...
-
周りから神経質だと言われます...
-
トイレで普通に便をして拭いて...
-
冷蔵庫の無糖コーヒーを飲んで...
-
オートクレープの滅菌パックに...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
死んだあさりを食べると食あた...
-
温泉卵で食中毒になる?
-
野菜スープを一晩置くと菌が発...
-
食中毒
-
乳首乳輪が乾燥してすごく痒い...
-
周りから神経質だと言われます...
-
真面目に回答お願いします。 30...
-
サルモネラ O8群とは?
-
オートクレーブはかけたら開け...
-
焼き肉食べた後の検便は菌がで...
-
卵かけご飯を 2時間部屋に放置...
-
緑膿菌感染者の洗濯物
-
変な質問ですが、お風呂で湯船...
-
賞味期限?消費期限?が4日前の...
-
胃腸炎になり3日目の旦那がお米...
-
生の鶏肉を切った包丁で手を切...
-
夜中にトイレに起きてから膀胱...
-
生乾きの匂いの菌は害があるん...
-
クリトリス の皮の間に白い恥垢...
-
今手の骨折をしていて、先程車...
おすすめ情報