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餡練り、ってどういう過程ですか?
こし餡を買うのではだめなのですか?何が違うのですか?
調べてみましたが釈然としないので教えてください

A 回答 (2件)

どういう立場で質問しているのですか?


何か手作りする上で、レシピにその工程があった?
単純に和菓子作りの工程でこれの必要性がわからない?
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案を均一にする工程です。


こしあんは皮を取り除いたものです。
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