今更ですが、スタバって、どうして採算割れしないんでしょ？

Question

ソファに長々と座ってるの許したりして、よくあれでやって行けてるなあと今更ながら感心します。

トータルでは充分元取ってるんでしょうが、どこら辺で儲けて帳尻合わせてるんでしょ？

現・元スタッフの方とかの話が聞ければ。。。

rightegg · Accepted Answer

こんばんは。
私見ですが、テイクアウトの多さじゃないでしょうか。
見ていると半々くらいの確率でテイクアウトしているように思えます。
客単価は低いでしょうけど商品そのものはもちろん黒字だし、テイクアウトまで含めるとかなり回転数は良いはずです。

そういう意味でのギリギリは激安戦略時のマックでしょうね。薄利多売で客数とのバランスギリギリを狙って成功しましたが、勢いが無くなった途端に赤字転落して路線変更しましたから。

スタバは別に安さでは売っていないし、上手く付加価値を付けてやりくりしているみたいです。
（一時出店攻勢が裏目に出てやばかったみたいですが）

inunofuguri · Answer

喫茶店とは、そもそもそういうものです。

コーヒーは非常に原価が安く、売値の２０％程度と言われています。
スタバに限らず、喫茶店、カフェはコーヒーではなく「くつろぎの時間」を売っているのです。

回答の裏付けを探していたら、面白いサイトがありました。
参考まで。

参考URL：http://www.originalcoffee.net/cafeopen17DrinkCostprice.htm

beam · Answer

１杯30円のコーヒーを350円で売ってるんだから、元はすぐ取れるでしょー

takayuki_kato · Answer

某大手古本屋チェーン店（実名出しても問題ないとは思いますが念のため）は立ち読みを公認していることがこの不景気の中での成長につながったという声もあります。長時間の居座りを認めるのはマイナスに見えて，実はプラスが多いってことではないでしょうか。私の地元にはあまりスターバックスはないので（地方都市といえどもそんなに田舎ではないつもりなんですが），あまりいったこともないのですがずっとくつろがせてもらっていればその間におなかがすいたりのどが渇いたりして追加注文する人もいるかもしれないし，「長いことくつろがせてもらったから感謝の意味で」と追加注文する親切な人もいるかもしれないし。そういうところがプラスに作用しているのではないでしょうか？

noname#7428 · Answer

私は３０年ほど喫茶店やってます。そしてスタバも規模は違いますが一種の喫茶店だと思います。喫茶店の珈琲の粗利益、率では確かに大きいのです。しかし単価に限界があります。例えば原価ゼロだとしても３５０円から３５０円以上は儲かりません。レストランとは単価が違いすぎますよね。喫茶店で一人１万円は使いません。つまりいかに客数を増やすかにかかっているわけです。店側としては、来店動機が沢山あり、居心地がよく、再来店したくなり、人にも教えたくなるような素敵なお店になりたいわけです。地方ほど再来店頻度や口コミが重要でしょう。
　他のお客様に明らかに不快感を与えるお客様はマイナス要素ですが、単純に長居だけならマイナスばかりとは限りません。客数はお客様の声でもあるわけです。
　あなたの仰るスタバも営業を続けている限りは多くの支持があるということになるでしょうか。逆ならやがて閉店することでしょう。私の店も同じですが。

今更ですが、スタバって、どうして採算割れしないんでしょ？

こんばんは。

喫茶店とは、そもそもそういうものです。

１杯30円のコーヒーを350円で売ってるんだから、元はすぐ取れるでしょー

某大手古本屋チェーン店（実名出しても問題ないとは思いますが念のため）は立ち読みを公認していることがこの不景気の中での成長につながったという声もあります。

私は３０年ほど喫茶店やってます。

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　１杯30円のコーヒーを350円で売ってるんだから、元はすぐ取れるでしょー

　某大手古本屋チェーン店（実名出しても問題ないとは思いますが念のため）は立ち読みを公認していることがこの不景気の中での成長につながったという声もあります。