A 回答 (5件)
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No.5
- 回答日時:
おからはいくつか種類があります。
種類により特徴があるのでレシピが変わります。味も全然違います。
レシピ的にざらっとしているのが気にならない焼きドーナツやクッキーがお勧めです。
No.4
- 回答日時:
ベーキングパウダーと重曹では成分の違いで仕上がりにこんな
違いがあります。重曹を使う、分量が多いと
・横に伸びる
・黄色っぽくなる
・苦味と臭いがある
・白っぽく仕上げるのは向かない
これに対しべーキングパウダーの場合は
・縦に伸びる
・ふんわり、しっとりとする
・白っぽく仕上がる
それぞれの特徴にあった使い方をしましょう。
http://acestrategy.jp/kurasi/11956.html
おからを入れる分、糖質は抑えることができますが
ややパサパサするのとトレードオフとなります。
面倒ですがおからを裏ごしすることでややなめらかになります。
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