A 回答 (8件)
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No.8
- 回答日時:
鶏肉の切り方次第で粉の量はかわります。
業務用のレシピでないなら目分量でかまいません。
少なければ足す、多ければ無理して全部つけない。
ただ、片栗粉だと唐揚げではなくて竜田揚げですね。
No.6
- 回答日時:
とりあえず50~100gほど用意する。
余ると思いますが、そのくらい余裕を持たせないときれいにまぶすことはできません。
鶏肉を小さくカットするか大きくカットするかで肉の表面積が変わりますが、
全体の重さの1割よりも多めに用意すると不足することなく全体にまぶす事ができると思います。
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