クリームチーズは加熱すると膨らみますか？

クリームチーズにはケーキを膨らませる効果はありますか？
あるとすれば、それはなんという物質の効果なのでしょうか？(ここについては解説がなくても大丈夫です)

先日、炊飯器でチーズケーキを作ったのですが、もしクリームチーズを抜いて炊いた場合どんな仕上がりになるのか、ふと疑問に思いました。
膨らむのなら、クリームチーズじゃない別の何かを使っても、ちゃんとケーキは膨らむということですよね？

分かる方よろしくお願いします。

No.1 回答者： 銀鱗 回答日時： 2018/05/27 21:27

＞クリームチーズにはケーキを膨らませる効果はありますか？

(´・ω・`)
質問の意図を汲むなら、
「そんな効果はありません」
になります。

・・・
十分熱を加えれば中に気泡ができて膨らむ…なんて答えたいところなんですけどね。

膨らむのは薄力粉の作用ですから。