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No.4
- 回答日時:
食品がヒトに悪さをするまで変質する原因は主にふたつ。
①細菌の繁殖
②酸化
冷凍庫内では基本的に細菌は繁殖できません。また酸化を促進する要因は酸素以外には温度・光ですので、こちらもあまり進行しません。したがってヒトに悪さをする変質は起こりにくく、食べられるかといえばおそらく食べられるということになります。
ただし餅の水分量は50%を超えますので、冷凍保管中の水分移動や氷が直接水に替わってしまう昇華現象などで部分的に乾燥してしまっている可能性があります。美味しくない可能性は高いですね。
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