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お世話になります。
ちょっと茹でてから皮をむいて冷凍しておいた栗を甘露煮にしました。
(栗はすこし火が通っていましたが、ほとんど生です。砂糖をまぶして保存しておいたものを、
解凍せず、直接お鍋に入れて茹でました。)
どのへんで失敗したのか分からないのですが、できあがったモノは歯ごたえがジャリッとしていて
ほくほくねっとりとはほど遠いものでした。
これを、このまま食べる以外になにか歯ごたえをごまかせる料理の方法はありますか?
ケーキ以外で教えていただけると幸いです。
また、まだ同じように冷凍した栗が少し冷凍庫に残っているのですが、
ほくほくした歯ごたえになるように調理する方法はありますか?
よろしくお願いします。
No.3
- 回答日時:
単なる案なのですが・・・
失敗した栗は「餡」にして、栗やサツマイモと和えれば、
栗きんとんor芋きんとん(もどき?)になりませんか?
ご提案ありがとうございます。
そうですよね、やっぱりきんとんにしてしまうのが一番いい感じですよね。
いいお芋があったらやってみます。
ありがとうございました。
ちなみに、調理して1日たったからか、味の方は昨日より染み込んでましになっていました。
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回答ありがとうございます、説明がわかりづらくてすみません。
甘露煮にした栗は、固くはないんです。
崩れやすく、
冷凍したじゃがいものような食感になってしまいました。
でも、栗羊羹のレシピありがとうございます。
遅くなってすみません。
レンジで根菜類の自動ゆでを設定して温めてみました。
火はとおったのですが、残念ながら歯触りは茹でた時と同じでした。
多分保存時に砂糖が少なく、密封も甘かったのだと思います。立派な栗だったので悔しさひとしおですが、これに懲りて来年は冷凍せずに調理しようと思います。
ご回答ありがとうございました。