あの、夜店で、行列のできる、東京コロッケをご存じでしょうか・・・?
小さくておいしいあこがれの東京コロッケ。
 家で挑戦すると、爆発してしまいます。
でも食べたい。
 作り方を教えてください。

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A 回答 (2件)

昔はふかしたジャガイモをつぶしあいびきの肉を少しだけ練りこみます。


油はラードで揚げます低温でね。
ウスターソースに味の素を多めにいれて
あげたコロッケを串にさして新世界の串カツや
状態でたべます。
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検索したら見つかったけど、ここのレシピではもう、やってみて失敗しているのかな?



参考URL:http://www.jttk.zaq.ne.jp/suzushiro/tokyo-korokk …
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この回答へのお礼

ありがとうございました。 このレシピは、まだでした。
さっそくやってみまーす。 

お礼日時:2001/07/29 10:54

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明日の土曜日に横浜線/淵野辺まで出掛けます。

帰りの話ですが、
淵野辺から横浜線/橋本に出て、
橋本発の京王相模線急行で都営新宿線/馬喰横山まで帰りたいのですが、
時刻表で調べたところ、
12時~17時の間に20分間隔でこれはというモノを見つけました。
具体的には以下のとおりです。

淵野辺発7分・橋本発15分(以後27分・35分、47分・55分)
これは異常がなければ間に合う(乗り継ぎできる)と解釈して宜しいのでしょうか。
宜しくお願いします。

Aベストアンサー

できない。その1本前の淵野辺発01分をどうぞ。


JRと京王の乗り換えに1分半くらいかかります。
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Qクリームコロッケが爆発しない方法

先日クリームコロッケを作りました。

市販のホワイトソースときのこで作ったのですが、衣をつけるのも難しく、あげく油の中で爆発して中身が全部出てしまい、悲惨な状態でした。もっと固めに仕上げてから揚げるべきなのでしょうか?

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Aベストアンサー

種のことについては他の方後おっしゃってるとおりです。
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たくさん入れると油の温度が下がり表面だけが最初堅くなった状態で中の種がゆっくりとしか熱が通らないようになりそのために種の中の水蒸気が外側の部分を破って一気に吹き出してしまう事になります。
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また理由は分かりませんが油から上げるとき油の上で油を切ってやるとからりとした仕上がりになります。

Q町田、相模大野、淵野辺、一人暮らしするならどこがイイでしょう?

4月から淵野辺にある大学に通う者です。
淵野辺は学校が近くて便利かな?と思ったんですが周辺に何も無いと聞きどうしようか迷っています。
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一人暮らしは未経験なのでほとんど何もわかりません。
是非アドバイスを下さいm(__)m

Aベストアンサー

大学合格おめでとうございます。初めての一人暮らしは楽しみでもあり、不安でもありますよね。

住む場所の決め手ですが、私は家賃の相場と通学の便、あと休みの日に遊びに行く場所、などを考えて当たりをつけ、最後は実際に現地を見て回って決めました。(もう昔の話です。なつかしいー)

淵野辺・矢部もそれなりに店はあります!(と矢部在住の友人が吠えてました)。駅前に商店街もありますし。家賃も町田に比べて2万円くらい安いんじゃないでしょうか。

逆に町田はすごく栄えてます。第2の渋谷って感じ(言い過ぎ?)。一度は住んでみたいですねー。

普段は大学に近く、先輩や友達も多く住んでいる淵野辺にいて、土日は電車で2駅先の町田に遊びに行く、てのはどうでしょう。

とはいっても、「ここに住みたいなー」とピントがあう点は人それぞれなので、まずは当たりをつけた場所に遊びに行って、実際に見てまわるのがいいと思いますよ。

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Qコロッケが爆発する。

こんなことは無かったのに最近コロッケが爆発します。
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Aベストアンサー

揚げ物の基本に
「油に入れてしばらくは触らない」
というのがあります

表面の衣が固まる前につつくと
衣に穴があいたり破れたりするから

あとは皆さんが言うように
高温で焼き色だけつけて
冷凍からで芯まで温まってなければ
電子レンジでチン!ですね

それから冷蔵の場合
パン粉が湿っていたらこげやすくなります

冷凍の場合
表面に霜がついていたら油に入れるとバチバチはねます

冷蔵保存のコツはしっかり冷ましてしまうこと
とにかく結露させない

冷凍保存のコツは二段階冷凍
バット等に重ねずにひろげ、軽くラップをして冷凍
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しっかり凍った後なら重ねてもくっつかないしつぶれない

後半質問と関係なくなっちゃいました
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Q淵野辺?渕野辺?

JR横浜線に「淵野辺」駅があります。
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Aベストアンサー

こんばんは

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Q冷凍コロッケを、爆発させないで揚げるには

冷凍コロッケは、上げている途中に、油のなかで爆発してしまうことがよくあります。

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教えて下さいませ。

Aベストアンサー

冷凍コロッケは解凍せずそのまま、さめた天ぷら油に入れてから加熱するとイイ!とどっかで見た(NHKか?)のですが忘れた…
なのでコレどうぞ(なかほどにコロッケあり)
http://www.reishokukyo.or.jp/del-sft/qanda/qa_01.html

Q横浜線運休における淵野辺駅から新横浜までの通勤

淵野辺在住の会社員です。

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どなたか、昨日、本日で淵野辺から新横浜(および近辺)へ出社された方がいらっしゃれば、経路を教えていただけないでしょうか?

バス等調べてみましたが、淵野辺からめぼしいバスも無く、困っています。

Aベストアンサー

新横浜まで通勤とのですね。

横浜線が動かないのは困ったものです。以下の方法でいかがでしょうか。時間はかかりますが。

1.小田急が動いている場合、相模大野まで、バスか自転車か徒歩で出て、
 相模大野(小田急線)→中央林間(田園都市線)→あざみ野(ブルーライン)→新横浜

2.小田急が動かない場合、自転車か徒歩でつきみ野まで行き、
 つきみ野(田園都市線)→あざみ野(ブルーライン)→新横浜

ちなみに、渋谷まで通っております。
月曜日は、つきみ野と自宅を90分×2回歩き、田園都市線を利用しました。
火曜日(今日)は、自宅から相模大野まで50分で歩き、小田急を利用しました。

今朝、16号を歩いた感じですと、横浜方向は大渋滞で歩いた方が早い感じでした。
足は痛くなりますが、健康にいいかもしれません。

Q冷めてもおいしいコロッケ

コロッケじたい手作りしたことがないのですが、簡単で冷めてもおいしいコロッケってありますか?

家で食べるのではなくよそに持って行くので、コロッケと一緒にあと1~2品教えていただければ助かります。

よろしくお願いします。

Aベストアンサー

手作りのコロッケでしたら大体冷めても美味しいと思いますよ。
つぶしたジャガイモにカレーを加えてカレーコロッケもいいかもしれません。
「簡単」といえば、普通ジャガイモをつぶして作りますが、時間がない時は
市販の乾燥マッシュポテトを牛乳で戻して作ります。
ひき肉と玉ねぎみじんぎりを炒めたものを混ぜれば簡単にコロッケの種が出来ます。
注意する点はマッシュポテトの水分の調節と炒めた肉・玉ねぎにしっかり味付けをしておくことですね。

コロッケにソースを作って、食卓に並べる直前にかけるのも見栄えがいいと思います。
コロッケに合う簡単なソースとしては、トマトクリームソース(ホワイトソースとケチャップ)や
オーロラソース(ケチャップ+マヨネーズ)などがあります。パセリのみじん切りなんかも混ぜるとGoodです。
あと、相手方で温めなおせるなら、レンジよりオーブントースターで温めてた方がカリッとして美味しいですよ。

他の料理ですが、大きな皿でドーンと出せる料理が豪華に見えます。
大きな耐熱容器(パイレックスや陶器など)にグラタンやドリア・ラザニアなどはどうですか?
チーズも乗せて焼くだけにして相手の家のオープンで焼かせて貰えば、熱々のものが食べられます。
あとは、スペイン風オムレツ、ミートローフ、パエリヤ、シーザーサラダ、スコッチエッグや酢豚など…。
持ち運びが楽でパーティー向きです。
他の皆さんがどんな料理を作ってくるか聞いてみるとバッティングしなくていいですよね。
頑張ってください。

手作りのコロッケでしたら大体冷めても美味しいと思いますよ。
つぶしたジャガイモにカレーを加えてカレーコロッケもいいかもしれません。
「簡単」といえば、普通ジャガイモをつぶして作りますが、時間がない時は
市販の乾燥マッシュポテトを牛乳で戻して作ります。
ひき肉と玉ねぎみじんぎりを炒めたものを混ぜれば簡単にコロッケの種が出来ます。
注意する点はマッシュポテトの水分の調節と炒めた肉・玉ねぎにしっかり味付けをしておくことですね。

コロッケにソースを作って、食卓に並べる直前にかけ...続きを読む

Q東名横浜町田から淵野辺公園までの混雑状況

4月18日(土)に淵野辺公園に行く予定です。
東名の横浜町田から16号線を使用しようと思っていますが
以下の時間帯での混雑状況を教えて下さい。

(1)9:00頃の横浜町田  → 淵野辺公園
(2)12:00頃の淵野辺公園 → 横浜町田

また混雑回避の為の抜け道などありましたら教えて下さい。
宜しくお願い致します。

Aベストアンサー

16号は幹線道路が交差し、またショッピングモールがあるので、
土日の夕方が特に混雑します。
午前中はそんなに心配しなくても大丈夫と思いますが、
混んでいる場合は、東名を出て、246号を左折して、目黒交差点を右折して、下鶴間交差点を左折して50号で行く方が空いていると思います。

しかし、空いている場合は16号の方がスピード出せて早いので、
以下のサイトで1週間前の土曜日午前に混雑状況を下調べしておくのが一番いいと思います。

参考URL:http://www.jartic.or.jp/

Qおいしくない肉をおいしく食べる方法

 安くておいしくない肉を、工夫しておいしく食べる方法を教えて下さい。
スーパーで、売ってる特売の肉を食べるとそのままでは臭くて食べられません。
 調理のコツがあれば教えて下さい。

Aベストアンサー

臭いの場合には.生姜・玉ねぎ・にんにく等の香辛料を混ぜて煮る。煮汁を捨てて.使用する。
固いすじっの多い肉の場合には.生のパイナップルやキーウイフルーツ(缶詰等加熱済の場合は不可)につける
腐肉臭がひどい場合には.ニンニクとすっぱいワインで漬けて.洗って.使う。
羊肉は.たれにこるしかないでしょう。

このような方法でしょうか。アンモニア臭の場合には.薄切りにして沸騰させると原則としてきさんします。


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