市販のパウンドケーキと手作りのパウンドケーキの違い 市販のパウンドケーキはしっとりとしていて蒸しケー

市販のパウンドケーキと手作りのパウンドケーキの違い

市販のパウンドケーキはしっとりとしていて蒸しケーキのような味がするのですが、
私が手作りした時は必ずパサパサで、スポンジケーキのようになってしまいます。

この違いは、バターの量が関係しているのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2018/12/22 11:58

ご存知でしょうが、パウンドケーキはその名の通りバター、薄力粉、卵、砂糖の全てが150グラムなら150グラム。

100グラムなら100グラムで作るのが正当なものとされています。

その他はベーキングパウダーをほんの2〜3グラムほど入れたりしますね。これが基本かと。

ただ、私はあまり甘いのが好きじゃないので砂糖は少し減らし、隠し塩を入れたりしますし、よく自家製の梅酒のジャムや、ラムレーズンを入れたりして焼いてます。（その時は砂糖や卵を調節しますが）

質問者さんがどのような割合で、どんな手順で、どのように作ったのかがよく分からないので、何とも言い難いですが、分量は基本に忠実に作りましたか？

この回答へのお礼

分量ですか…！
ありがとうございます!

お礼日時：2018/12/22 21:34

No.2 回答者： yuyuyunn。 回答日時： 2018/12/22 13:54

添加物とかの違いかも・・

この回答へのお礼

添加物もあるんですね…。
ありがとうございます！

お礼日時：2018/12/22 21:34

No.3 回答者： vanishing_twin 回答日時： 2018/12/22 14:50

今度お店で市販のパウンドケーキを見かけたら、裏っ返して材料に何が使われてるか確認してみましょう。

自作のケーキには入ってないものがいろいろ使われてるはずです。
それが食感の違いの理由です。

この回答へのお礼

よく確認してみます！
ありがとうございます。

お礼日時：2018/12/22 21:35