鯖缶（もちろん内容物です）の作り方

鯖缶（もちろん内容物です）の作り方を教えてもらえませんでしょうか（レシピ）。
よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： イクサでオジャル 回答日時： 2019/04/13 13:16

鯖（さばかれていないやつ）の鱗があれば処理してエラと内臓、血合いを取り出す。

頭は落として身は好みの大きさに背骨ごとぶつ切りにする。一度沸騰させたお湯に身をサッとくぐらせ、水でぬめりやアクの汚れを洗い流す。圧力鍋に水と調味料（水煮なら塩だけでも、ほか醤油や味噌、みりんなど好みの味に応じて）と身を入れ、骨がホロホロになるまで加熱する（だし昆布や生姜など入れても良い）。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2019/04/13 14:09

No.1 回答者： makocyan 回答日時： 2019/04/13 13:11

鯖缶のつくり方？

　原料サバ解凍→洗浄→カット→缶に詰める→調味液充填→蓋締め（巻き締め）→加熱殺菌→冷却→検品→出庫、というかたち。
　
　レシピって書いてあるから鯖缶使った料理のことかなあ…とも思うけれど、味噌や醤油の味のついた缶なら炊き込みご飯、水煮ならサラダ、青菜との炒めものなどがお勧めです。

　外しましたか？

この回答へのお礼

ありがとうございます。
すみません。
内容物その物についてのレシピです。

お礼日時：2019/04/13 14:08