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焙煎するしない製造法でごま油の栄養価が変わるでしょうか？

締切済

質問者：study
質問日時：2019/04/18 10:40
回答数：1件

白くて無臭無味のごま油は茶色の香るのより栄養価が高いですか？

どちらも高温処理してあれば、両方とも大した栄養価があまりないだろうと思われますが、白いごま油は焙煎する手間を省いたのに、焙煎したのより倍くらい価格になっている理由はなんですか？

No.1の回答に寄せられた補足コメントです。補足日時：2019/04/18 20:30
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回答 (1件)

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No.1

回答者： t_fumiaki
回答日時：2019/04/18 13:10

同じです。

白いごま油は焙煎こそしていないケド、高温で蒸して絞り易くしてるから、どちらも高温処理してる。

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