スーパーの商品

スーパーで販売されている味噌ですが、安価な物もありますが、高い物もありますよね！

味に差があるのはわかりますが、安価な物は栄養分にも差があるのでしょうか？

No.5 回答者： makocyan1 回答日時： 2022/04/13 11:18

味噌は原料がシンプルなんで、高い安いで栄養素の違いはあんまりないです。

長期熟成のものはアミノ酸量が多くなっている可能性があります。
　なお、味噌はたいてい出荷前に火入れをして菌の活動を止めますので、菌の量は変わんないですよ。むしろ菌が生きてたらどんどん味が変わってゆきます。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！

お礼日時：2022/04/13 12:14

No.4 回答者： めくりや 回答日時： 2022/04/13 06:15

どんな疑問でもYouTubeを検索すれば答える動画を見つけることができます。

味噌は商品によって大豆・塩・麹・製造方法・食品添加物が全部違います。されど値段によって栄養分に差がある訳ではない。高い商品は、”こだわり”の分だけ高いのです。

【ゆっくり解説】衝撃の事実!味噌の値段が違う理由とは？ - YouTube

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！

お礼日時：2022/04/13 12:17

No.3 回答者： om_machina 回答日時： 2022/04/13 01:50

多少の差はありますが、安物＋キャベツ一枚のほうが、より栄養価は高いのではないかと思います。

それと似たようなものに、近年流行りの無農薬玄米がありますが、あれも足元を見られているのか高すぎますので、それならば白米の量を少し減らし、何らかの季節物の野菜を追加で摂っている方がマシですよね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！

お礼日時：2022/04/13 01:54

No.2 回答者： お空ママ 回答日時： 2022/04/13 01:36

栄養分に関しては安い高いは関係ないと思いますよ。

この回答へのお礼

やはり価格の差は有名メーカーとか味ですかね？
回答ありがとうございます！

お礼日時：2022/04/13 01:38

No.1 回答者： 宇宙少年ソラン 回答日時： 2022/04/13 01:35

味噌は作ったことはありませんが

発酵物なので
高いほうが菌は多いのでは。（私見）

この回答へのお礼

菌ですか。
回答ありがとうございます！

お礼日時：2022/04/13 01:39