蓋付きの鍋の中に暖かい味噌汁を放置しておくと蓋が開かなくなるのは何故ですか？確か気圧がどーたらこーた

蓋付きの鍋の中に暖かい味噌汁を放置しておくと蓋が開かなくなるのは何故ですか？確か気圧がどーたらこーたらって話だったと思うのでこのカテゴリにしました！詳しくお願いします！

No.6 回答者： GOMΛFU 回答日時： 2019/12/17 19:36

鍋が錆びて固着する

No.5 回答者： 28soba 回答日時： 2019/12/17 17:32

蓋に息抜きが付いていない不良品だからだね。

No.4 回答者： tknakamuri 回答日時： 2019/12/16 12:22

例えば蓋の直径を20cmとすると、蓋には上からおよそ300kg重(300kgの物の重力)

の力がかかっています。これは空気が蓋を押す力です。

普段は蓋の下からも同じ力で押しているので気がつきませんが
物凄い力なのです。

80度の味噌汁の鍋の中の半分は水蒸気です。これが20°まで下がると水蒸気は
ほぼ全部水に戻るため、鍋の中から蓋を上へ押す力はおよそ半分になります。
#正確には空気も温度が下がると縮むため、下から押す力は0.4倍くらいになります。

つまり差は150kg重以上になるので、こうなったらあきません。

蓋を歪めて隙間を作るとかしないとあきません。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
とても分かりやすかったです。

お礼日時：2020/05/02 14:57

No.3 回答者： fxq11011 回答日時： 2019/12/14 18:17

別に味噌汁に限りません。

蓋ををした空間の空気が冷えると体積が小さくなるか、気圧が低くなるかです。
もちろん密閉性が良い蓋の場合です。
蓋の外側は一応１気圧とすれば、中はそれより低くなれば、蓋は強く引き寄せられますね。
空気だけでなく沸き立って水蒸気が満ちていると、温度が下がって水蒸気が水になると？。
水蒸気と水では体積が一桁以上ことなります、内部の気圧はさらに低くなりより強く押し付けられます（内側から引っ張られます）。
また水分があると、蓋と本体の接触部分に水が入り込み、気密シールの役目を果たします。
キッチンの壁に吸盤で張り付ける、フック等、吸盤を少し濡らした方が強力に吸い付きますね。

No.2 回答者： いなばのしろうさぎ 回答日時： 2019/12/13 20:53

内部の空気は冷えて真空に近くなっていますので、上の方向（＝はがす方向）に力をかけるほど外れません。

熱湯を使いましょう。
フタの上から少しずつ回しかけ、力を入れて、天板の面に沿って滑らせてみてください。
フタを濡れ布巾で持つなど、やけどに注意してください。

No.1 回答者： yhr2 回答日時： 2019/12/13 20:48

鍋の中の「水蒸気」が凝縮して、その分だけ気圧が下がるからです。

「水蒸気」があるときに「大気圧」だったので、水蒸気が凝縮するとその「蒸気圧」分だけ圧力が下がり、鍋の中は大気圧以下になります。
鍋の中が「大気圧以下」なので、鍋の蓋は外から「大気圧」で押され開けにくくなります。