味噌汁の作り方

美味しい味噌汁を作るコツを教えて下さいm(_ _)m

No.1 回答者： mikinon 回答日時： 2020/03/12 16:23

出汁をちゃんと入れる。

煮すぎない。
好みの味噌を見つける。

No.2 回答者： 濾紙漏斗 回答日時： 2020/03/12 16:27

No. 1の方にプラスして

味噌は火を止めてから溶かす。

No.3 回答者： localtombi 回答日時： 2020/03/12 16:27

本格的に作りたいなら、出汁をとりましょう。

鰹節と昆布で出汁をとって、そこに好きな具を入れて熱をくわえて味噌を溶いていきます。
味噌を入れたら煮た立てないことです。
煮てしまうと香りが飛ぶし、味噌に含まれる体にいい菌まで死んでしまいます。
味噌は米麹がいいです。
入れる具によって、白味噌や赤味噌、八丁味噌などを使い分け（あるいはブレンド）れば、よりおいしくなるでしょう。

No.4 回答者： 白水2015 回答日時： 2020/03/12 16:29

私はかつおだしの粉末を少し多めに入れて

味噌の量は少なめにしてます

No.5 回答者： separatel 回答日時： 2020/03/12 16:31

出汁を取ると言う回答が多いが　普通に合成出汁を使用した方が美味しい

No.6 ベストアンサー 回答者： yo-ama 回答日時： 2020/03/12 16:41

出汁をとって　具材を煮て　味噌を入れる

この3工程です。
①出汁は　
昆布と鰹から取る
パックの自然だし
顆粒だし
自分に合った方法を。
②具材を煮る
好きな具材を煮ます　玉葱、じゃが芋
ワカメと豆腐は煮過ぎは禁物です。
③味噌
合わせ味噌が美味しい　これも煮ないように。　
①の出汁を飛ばして　出汁入りの味噌もあります（写）。

我が家は①パックだし②少し味醂を入れて野菜を煮ます③合わせだしです。
味噌は冷凍保存です凍らないよ。

写は出汁パック　お手軽な味噌です

No.7 回答者： joypeet 回答日時： 2020/03/12 18:10

味噌汁の素を使いましょう

12個入って98円　湯がいた野菜に入れるだけです
1番効率が良くて美味しく出来ます

No.8 回答者： もりのこやぎ 回答日時： 2020/03/12 18:16

煮たてるとよくないです。

ごま油を少しだけ垂らすと
風味が変わっていいです。

No.9 回答者： kirara-ki 回答日時： 2020/03/12 18:56

美味しいお味噌を使う。

No.10 回答者： kakibesuto 回答日時： 2020/03/12 19:34

熱湯をカップ内側の線まで注ぎ、みその溶け残りがないように十分にかき混ぜること。

必ず熱湯で、お湯の量を正確に、よくかき混ぜて。