加熱と冷凍

カチカチに冷凍してある肉などを、常温で置く場合、凍ったまま置いておくのと、初めからカリカリに加熱しておくのとでは、どちらが衛生的に置いておけるのでしょうか？

No.2 回答者： 教えようgoo 回答日時： 2020/06/26 20:15

凍ったままが自然解凍で良いですが、これからの時期は思いのほかとけるのが早いです。

加熱した肉は、すぐ傷みます。

昼に焼いた肉を自分が冷蔵庫に入れ忘れて午後から出勤し、夕方帰宅してそれを食べた夫が食中毒になってしまいました。

どちらも、夏場の常温は衛生的に無理です。

No.1 回答者： 柳瀬一鶴 回答日時： 2020/06/26 20:05

そもそも常温で置いておきません。

解凍時間が長いほど品質管理が劣化します。