お魚の鮭の切り身を冷蔵保存したまま1日消費期限が切れてしまってました朝から慌てて冷凍庫に入れましたが

お魚の鮭の切り身を冷蔵保存したまま1日消費期限が切れてしまってました朝から慌てて冷凍庫に入れましたが食べれますでしょうか？

No.11 回答者： makocyan1 回答日時： 2020/08/06 10:23

あのね、消費期限というのは「これを過ぎたら危ないよ、補償はしないよ」って期限で、要は安全の目安です。

対する「ここまでは美味しいよ」っていうのは賞味期限で、これは味覚の目安。全くの別物です。ここでも正反対のことを書いてる人がいるんで、これだけは安易に信じちゃいけませんよ。
　消費期限を過ぎたものは健康のリスクが大きい、だから基本は食べない、食べる場合は相応のリスクを覚悟して自己責任でというのが一般的です。
　ちなみに「冷凍すると肉の中の水分が膨張して肉の繊維を壊す」ってのは生のものを緩慢凍結しちゃった場合のことです。いまどきの冷凍庫はそういうことが起こりにくいようになっています。また鮭の切り身の塩分程度では防腐効果は見込めません。

　こういうことろで食べていい？って聞くと、いろんな人が答えるからあんまり真に受けない方がいいと思うな。

この回答へのお礼

なるほどとても詳しく教えて頂きありがとうございます勉強になりましたいろんな方のアドバイスを参考にさせて頂いてその上で自分で判断はしてますググッても中々同じ内容が出てこないのでついこちらで聞いてしまうんですよねいろんな方がすぐ教えて頂くのでとても助かっております

お礼日時：2020/08/06 15:38