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No.1
- 回答日時:
肉の厚さです。
焼き肉はステーキよりも肉が薄く切られてます。
同じ重さで比べた時に、薄く切った肉(数十枚)は大きく切った肉(1枚)より表面積がはるかに大きいです。
そのため、旨味や油が外に流れ出やすくなります。
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