オムライスの卵が崩れずするんとフライパンから取れるコツを教えてください。 卵2個に牛乳を入れてバター

オムライスの卵が崩れずするんとフライパンから取れるコツを教えてください。
卵2個に牛乳を入れてバターを引いて焼いてるのですが卵2個に対してのバターの分量はどれくらいですか？

また油も引いた方がいいのでしょうか？

No.8 回答者： Vimala-kirti 回答日時： 2021/04/30 19:48

フライパンを熱ゝの焦熱地獄にしてください　これはたまらん、と

オム卵が逃げてくれます　パンを握った手首を反対の拳でしばく
すると、だいじょうぶＯＫ牧場

> 油も引いた方がいいのでしょうか？
バターで充分です　バターをひいておられるのでしょ

No.7 回答者： DAIGOatom 回答日時： 2021/04/30 14:27

テフロンの寿命は、安いものだと1年、高いものだと2～3年程度です。

また250℃以上で調理すると、テフロンが劣化してくっつくようになります。
テフロンが劣化した状態だと、どんな有名シェフでもくっつきます。

No.6 回答者： joypeet 回答日時： 2021/04/30 13:19

私は　フライパンに大さじ1の油をひいて　煙が出るまで温めます

バターを入れるならこの時です
卵二個なら　大さじ二のマヨネーズ　牛乳ならコップ半分をよく溶きます
バターが半分溶けたら　流し込んで火からはずし
固まったところからかき混ぜます。
スクランブルエッグのようになったら　フライパンの片面に寄せて
火をつけてかえします
火は弱いかコンロから離しましょう

No.5 回答者： moyaxtwo 回答日時： 2021/04/30 12:57

質問者さん分かってますね、

ただ、フライパンがフッ素加工の新しいのか、
鉄のフライパンで油がしっかり浸透してるか、
道具に依るところも大切だよね。

No.4 回答者： フェルメール 回答日時： 2021/04/30 12:33

フライパンにも、やや多い目に　バターを溶かしましょう。

No.3 回答者： じゃじゃいも 回答日時： 2021/04/30 12:33

いっそのことフライパン用アルミシートを使う手もありますよ。

あ、ただしこれを使う時には古いフライパンを使いましょう。

No.2 回答者： yokoyoko2020 回答日時： 2021/04/30 12:31

フライパンにも寄ると思うけど、牛乳入れるとくっつきにくくなりますよね。

個人的にバター多めの方が好きなので10ｇぐらいはいれるかな。

バターを引くなら油は不要だと思います。

No.1 回答者： 銀鱗 回答日時： 2021/04/30 12:26

自分はテフロンコートされたフライパンを使うのでバターなど油を一切使いません。

慣れないうちは薄くバターを引いても良いでしょう。

極弱火で ”温める” のがポイントです。
卵液の端が固まるまでフライパンを動かさないことも必要。
動かすと端が薄くなって周りに張り付いて持ち上げにくくなり、
動かさないで固まるとパンケーキみたいになり端を持ち上げやすくなります。
フライ返しや竹箸などで軽く持ち上げてからフライパンを振ると、スルッと動きますよ。
あとは形を整えてください。