No.2ベストアンサー
- 回答日時:
多分、大手さんは 機械で握っていると思います。
店舗の規模にもよりますし 一概には言えないのですが。
最近は 機械でもシャリのグラム指定が出来るので
ネタに合わせて 何種類かシャリの大きさを指定して
その通りに機械が握ります。
多分 そのネタには 主様の感じた美味しさを実現するための
グラム指定があって それを握り出されたシャリの上に
ネタを置いて レーンに載せているのだと思います。
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