中力粉の代わりに薄力粉は使えますか？

中力粉の代わりに薄力粉は使えますか？
また、使える場合どのようにして使うのでしょうか？
ご回答よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： ir-y 回答日時： 2021/11/06 13:33

その違いはグルテンの含有量です。

薄力粉と強力粉の間が中力粉です。
中力粉はうどんや餃子の皮に
薄力粉はお菓子や天ぷらに使います。
何の料理か分かりませんが使えます。

No.3 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2021/11/06 14:51

使えないことはないですが、何の料理に使うかにより、向き不向きは多少ありますよ。

何を作ろうと思ってるのかを書かないと、的確なアドバイスは難しいかもです。

No.2 回答者： 夢子ちゃん 回答日時： 2021/11/06 14:14

薄力粉だけより強力粉を加えて1：1に混ぜ合わせると、中力粉の代わりとして使えるそうです。

中力粉は元々うどん（麺類）に向いていますよね。なので、その混合の粉はうどん、生パスタ、ドーナッツ、クラッカー、かりんとう作りに向いているそうです。餃子の皮にも良いのではないでしょうか。ちなみに中国人の留学生から水餃子作りを習ったことがあるのですが、その時は薄力粉だけを使いましたよ。たこ焼きやお好み焼きをモッチりした食感に作りたい時も混合した粉が使えます。
混ぜ方の比率も他にもあるようですが1:1がわかりやすいようです。グルテンの関係で扱いにくいものと扱いやすいものの差がありますが、（作る上で）薄力粉は使い道が広いです。
中力粉にすると薄力粉だけよりモッチり感がでます。