バリスタについて教えてほしいです

興味があり教えて欲しいのですが
「エスプレッソコーヒーはバリスタの腕次第で味が極端に変化する。」と聞いたことがあるのですが本当でしょうか？エスプレッソメーカーや豆の違いではなくて、腕によるんでしょうか。

No.4 ベストアンサー 回答者： dogday 回答日時： 2022/03/18 08:00

バリスタの腕とはコーヒー豆をエスプレッソホルダーにタンピングで押し詰める技術ですので、寿司職人の握るシャリのように安定性が求められます。

それにバリスタの腕とは、エスプレッソマシンやコーヒー豆やカップの選定からはじまり、日常のエスプレッソマシンの清掃やメンテナンス、天候や時間によって変化する圧力や蒸気の状態確認、カップとソーサーの衛生や温度管理までを指します。
ビールが新鮮で美味しくても、ビアサーバーやジョッキが汚れていたら、汚染された酸っぱいビールしか出てきませんし、ジョッキが汚れていたりしっかり冷やしていないと泡立ちません。

この回答へのお礼

よくわかりました。親切に教えてくださりありがとうございました。

お礼日時：2022/03/19 02:36

No.3 回答者： acnc 回答日時： 2022/03/18 01:43

コーヒー好きでも

彼達と同じ同じ豆を使ても
中々、同じ味を作り出せる事はないです。

この回答へのお礼

ありがとうございました。同じ豆をつかっても、同じ機械をつかっても同じ味を作り出せるわけではないんですね。勉強になりました。

お礼日時：2022/03/19 02:39

No.2 回答者： frutiger_std 回答日時： 2022/03/18 01:36

バリスタの腕とは、コーヒーの入れ方だけでなく、豆の選別や配合、器具、お湯など、コーヒーを入れる工程をすべて含めたことです。

注文してから１滴１滴お湯を入れて、４時間かかるコーヒー店もあります。

寿司屋だって、ただ握ることがすし屋ではなく、魚の仕入れからメニュー開発まで含めてすし屋と言うんですよ。

No.1 回答者： frutiger_std 回答日時： 2022/03/18 01:27

バリスタの腕次第だから、エスプレッソメーカーではなく、職人技です。