コーヒーのエスプレッソを抽出するのに トロミが出ません。多少、水っぽくなってしまいます。 粉も極細挽

コーヒーのエスプレッソを抽出するのに
トロミが出ません。多少、水っぽくなってしまいます。

粉も極細挽きで引いてるのですが
何かトロミになるコツを教えて頂きたいです。

お願い致します。

No.3 回答者： ほーほけきょッ 回答日時： 2023/02/17 13:47

期待している「とろみ」の度合いにもよるのでは。

エスプレッソとはいっても、天津飯みたいな「とろみ」にはならないですよ。

No.2 回答者： trajaa 回答日時： 2023/02/17 11:55

焙煎はどういう焙煎を使っているのでしょうか？

No.1 回答者： mits0709 回答日時： 2023/02/17 11:53

水っぽいということは、コーヒー豆の成分の抽出が足りないという事です。

タンピング（粉を押し固める工程）を強めにするか、抽出時間を長くすればそのぶん濃くなってとろみも増します。
やりすぎると雑味が強くなってしまうので見極めが必要ですが。