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包丁を買いたいのですが、どれを買おうか迷っています。皆さんだったらどれを買いますか？？

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質問者：ChupaChupsChop
質問日時：2022/06/18 13:07
回答数：8件

包丁を買いたいのですが、どれを買おうか迷っています。
皆さんだったらどれを買いますか？？

値段は18,000円くらいです

補足日時：2022/06/18 13:08
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回答 (8件)

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No.8

回答者： akkuma
回答日時：2022/06/23 12:23

お勧めはV金10の素材の包丁です

今料理人が使う新素材で　扱いやすく切れがいいです。初心者からプロまで使える包丁です。15,000円前後の飾りが入ってるのはこのタイプです。

https://www.amazon.co.jp/%E3%80%90%E3%83%97%E3%8 …

https://www.amazon.co.jp/%E5%A0%BA%E5%AD%9D%E8%A …

https://www.amazon.co.jp/%E8%97%A4%E6%AC%A1%E9%8 …

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No.7

回答者：おTTお
回答日時：2022/06/23 12:01

ハイス綱かステンレスのVG10が扱いやすく切れやすいです。

鉄の本格包丁と硬度が同等です　最近の調理人が持つダマスカス（模様入り）はVG10です。
一体型のオールステンレスがお勧め　食洗機にも入れられ衛生的。
最近牛刀を買いました　藤次郎牛刀 180mm　一体型の飾り無しで10,000円程でした。

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No.6

回答者： 6monaka
回答日時：2022/06/21 00:56

三徳なら槌目ががっつり付いたもの。

胡瓜やらトマトが剥がれやすいです。

ただ、サプライズですか？
相手に聞かずに渡すなら三徳や牛刀は、？です。
普段料理するなら、手に馴染むものをすでに使っているでしょう。
まだ持っていないような初心者では、使いにくい要素があります。
刺すぐらいしか使えない切っ先なんかほとんど使いません。

魚は切り身、肉はカットされたもので買うなら切っ先は使いません。
切っ先は魚をさばくときか、肉だと関節の軟骨切り離す時ぐらい。
そういった物は、専用の方が確実に使いやすいです。
あと、袋開けるときにぶっ刺す程度ですが、そんな手癖付けるといつかやらかします。
先の欠けた包丁見たことありませんか？

菜切り包丁が意外とお勧め。
包丁好きもあまり買いません。
見た目が地味なので。

使ってみると三徳が普及するまで主婦の友だっただけのことはあって、使いやすいです。
切っ先がロータリー刃のようになっているのでよく切れますし、大根のかつらむきがしやすいと言うことは、カボチャもほどよい薄刃なので、まっすぐ力を入れることが出来るようになるとサクサク。
切り身の魚や、皮骨付の肉ではないものは、よく切れます。

キャベツの千切りには、やはり幅があって直線的な刃の菜切りが使いやすいです。
初心者が失敗する小口切りは、三徳や牛刀の曲線刃だとやってしまいがちの繋がったものが減ります。
特にせまいシンク周りだと切っ先がない分、ストロークがまったく違いますので実際の切れ味が違います。

お家に菜切り包丁があるなら、使ってみてください。