オススメの包丁教えてください！ 牛刀包丁、出刃包丁でオススメなものありませんか？ また、それぞれ有名

オススメの包丁教えてください！

牛刀包丁、出刃包丁でオススメなものありませんか？
また、それぞれ有名なものを教えてください。
1万円以上10万円以下でお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： joypeet 回答日時： 2024/01/12 21:35

関の孫六ダマスカスの三徳。

か牛刀。

No.3 回答者： appoppa 回答日時： 2024/01/12 22:41

包丁は鋼材です。

手入れが好きなら硬度が高く取り扱いやすい鉄の刃物鋼材　ただ手入れをしないと直ぐに錆びます。
気軽に調理に使え錆びないステンレス、粉末ハイスが使い安いです。
ステンレスでもコバルト合金　 V金10号 が切れ味も良くメンテもしやすいです。
もし食洗機も使いたいなら持ち手もステンレス製にしましょう。

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No.2 回答者： northshore2 回答日時： 2024/01/12 21:56

あなたは男性ですか女性ですか？

もし女性ならブランドや価格を優先で選ぶのではなく、大きさや重さで選ぶべきです。
牛刀包丁はな、ヘンケルスの「ロストフライ シェフナイフ」あたりにしましょう。
刃渡り（刃の長さ）が何種類かありますので、持ってみて扱い易いものを選びましょう。

出刃包丁は和包丁なので片刃になります。
包丁は、当然使っている内に切れなくなります。
従って研がなければなりません。
良く売られている包丁研ぎ機は両刃用の物ばかりです。
両刃研ぎ機で片刃包丁を研いでしまったら、刃をダメにしてしまいます。
その辺も考慮して、出刃包丁は選びましょう。

木屋の出刃包丁なら、やはり大きさが３種類ぐらいあります。
余程大きな魚を丸ごと裁くなら大出刃が必要ですが、それは大きくて重い包丁になります。

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