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カニやエビが茹でると赤くなる原理

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  • 質問者：akira2082
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

カニやエビ等は茹でると赤くなりますが、これはどのような原理によって赤くなるのでしょうか？
詳しくお願いします。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： zza
  • 回答日時：

参考URLの真ん中あたりにありますね。



参考URL：http://www.kwa.jp/mm/mbn/mbn_033.html
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