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真鯛のポワレを五つ星ホテルのレストランで食べましたが、皮がパリパリしていませんでした。以前同じレストランで鰤のポワレを食べた時はパリパリでした。ポワレでパリパリしていないことは料理としては良くないことでしょうか?

A 回答 (1件)

パリパリの方が美味しいですよね。

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