A 回答 (14件中1~10件)
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No.12
- 回答日時:
調理場が熱い料理を熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに、順序を考えて出来上がりを揃えるチームワークがあればいいですが、チャーハンが出来上がっているのに、すぐに持ってこないでスープの出来上がりを待ち、チャーハンが冷めてる時がありました。
冷めてるチャーハンはまずいですよね。中華料理はたいていその場で作るものは熱いうちに食べます。冷たいものは先に作って冷やしています。冷めたサンラータンも飲めたものではありません。そういう意味では出来上がりを揃えてくれるなら一度に持ってきてもらった方がおいしい食事になると思います。台湾も京都王将が進出してきましたが、まあ、出来上がりは揃えてるのでセットメニューとしては一度に出しますが、餃子はその場で焼いているので後出しのこともあります。先にスープだけ来てもなんか物足りませんもんね。台湾の店は、セットでも、できたものから持ってきます。店員にもよりますが、あまり揃えて一度に持ってきません。セットという認識があっても、メニューとしての認識で、バラバラに持ってくる店が多いです。日系の店はお盆に載せてセットできます。そういうのをまねてる店は増えましたが。中華料理店ではセット以外ではできたものから持ってきますし。高級中華はコース順です。客の立場ではセットは揃えて持ってきて欲しいですね。ランチタイムなどでは。ご参考に。No.10
- 回答日時:
セットメニューとは、全ての物がお盆に揃って提供され
るから価値があるもの。
それ故、不揃いでの提供が許される筈もなく、世が世で
あれば、その場で無礼打ちされても文句が言えない失態
ですわ。
ホントですわ!!
No.6
- 回答日時:
時間差が激しいと困りますが、そうでなければ、どちらでもOKです。
先日、桃マークのお店で餃子にセットライスを頼んだのですが、餃子が出てきてもずっとライスがこない。餃子も食べてしまったので「すいません、食後のライスですが、キャンセルで」とお断りしました。素敵な扱いを受けました。
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