No.8ベストアンサー
- 回答日時:
他の方もおっしゃっていますが、牛肉がヒトに当たるほど傷んだ場合は表面のネトと臭いの異常が出ます。
この場合の臭いというのはいわゆる腐敗臭です。肉特有の臭いとは明らかに異なりますので、判別がつかないということはそこまで傷んではいないということでもあります。また牛肉は色では判別しにくいです。本来の牛肉の色は赤黒く、酸素と触れることで赤く発色します。したがって鮮度のいいほうが赤黒いということもあり得ます。ちなみに細菌性の食中毒には2種類あり、雑菌が繁殖して毒素を出すものと特定の食中毒菌が毒素を出すものです。前者は臭いなどの異常が出ますが、後者の食中毒菌は臭いや見た目に異常は出ませんので判別は不可能。食中毒は五感で防げ、というのはどだい無理な話なんです。
お返事遅くなり申し訳ありません。
詳しく回答いただき大変たすかりました。
幸いお腹も痛くならずに済みよかったです。
教えていただいたことを参考にさせていただき、今後もできるだけ気をつけていきたいと思います。
ありがとうございました!
No.7
- 回答日時:
お返事遅くなり申し訳ありません。
回答、大変参考になりました!
おっしゃる通り今回はお腹痛くならずにすみました。
ありがとうございました_(._.)_
No.5
- 回答日時:
肉の臭味の原因は、主に脂肪の酸化やエサの違いです。
腐った匂いとは違うとおもいます。獣臭や鶏皮なんかをイメージするとわかりやすいかもしれないです。
臭みが強い内臓系の肉を買ったら匂い嗅いでみてください。においますよ〜
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 素朴な質問なのですが、雨期から夏場のカレーってどれくらい持つでしょうか? うちは夫がカレーが好きで◯ 7 2023/07/02 14:48
- その他(料理・グルメ) 牛肉たたき 賞味期限 2 2023/02/16 13:33
- 食べ物・食材 旦那が毎日毎日「お腹壊してる」と言うんです。 消費期限ぎれだとか変な臭いがする古い食材も使ってません 18 2023/06/23 19:55
- 食べ物・食材 冷蔵した鶏肉(消費期限内)が臭いです 1 2022/08/12 15:16
- その他(料理・グルメ) 3月19日までの牛肉を昨日の朝冷凍庫の外に出して自然解凍しました。 解凍できた後冷蔵庫にしまって夜ご 4 2022/04/06 02:25
- 食べ物・食材 牛肉のたたきは表面を具体的に何ミリ焼けば食中毒になりませんか? 5 2022/12/03 22:42
- 赤ちゃん 離乳食の牛肉はいつからですか? 生後7ヶ月です。 今日はカレーにするので、調味料を入れる前に煮込んだ 1 2022/08/01 10:38
- 食べ物・食材 急ぎです。 消費期限が一日過ぎた鶏胸肉を食べてしまいました。冷凍庫ではなく冷蔵保存?をしていました。 1 2022/05/13 20:59
- 食べ物・食材 食品の冷凍冷凍保存 5 2023/05/19 14:39
- 食べ物・食材 臭い肉の食べ方 8 2022/05/29 19:13
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
食中毒についてです さっきお店...
-
消費期限切れの豚肉を食べた場...
-
鶏肉を焼いて、切ってみたらこ...
-
少し鶏肉が生臭いのですが、 唐...
-
生肉を焼いた箸で皿に移してし...
-
明日が消費期限の牛肉ですが、...
-
野菜を暑い車のなかに、一時間...
-
メンチカツなんですが、これは...
-
鶏レバーが緑色に変色
-
生レバー刺をおうちで食べたい
-
料理中に指を切ってしまい、血...
-
センマイについて
-
お祭りのイカ焼きが半ナマでし...
-
もし半生のからあげを食べてし...
-
冷凍の魚に、白い太い糸みたい...
-
約10ヶ月も冷凍庫に保存して...
-
生焼けの魚(微カテチです)
-
スーパーで買った赤海老を調理...
-
鳥ミンチと豆腐で揚げてナゲッ...
-
スーパーで買った砂肝が真っ赤...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
食中毒についてです さっきお店...
-
消費期限切れの豚肉を食べた場...
-
少し鶏肉が生臭いのですが、 唐...
-
鶏肉を焼いて、切ってみたらこ...
-
生肉を焼いた箸で皿に移してし...
-
メンチカツなんですが、これは...
-
野菜を暑い車のなかに、一時間...
-
約10ヶ月も冷凍庫に保存して...
-
鶏レバーが緑色に変色
-
お祭りのイカ焼きが半ナマでし...
-
スーパーで買った砂肝が真っ赤...
-
冷凍のカニクリームコロッケを...
-
もし半生のからあげを食べてし...
-
冷凍の魚に、白い太い糸みたい...
-
料理中に指を切ってしまい、血...
-
惣菜やさんで購入した手羽先の...
-
晩御飯をハンバーグ食べたので...
-
生焼けの魚(微カテチです)
-
明日が消費期限の牛肉ですが、...
-
冷凍食品で食あたり、ありえま...
おすすめ情報
色はきれいでしたし、ヌメリもなく、水分もなかったと思いますが、少し腐ったような鼻につく臭いがありました。大丈夫なのでしょうか。。
肉のくさみとは、腐ったような臭いなのですか?
では、腐ったようなにおいだったので、、食中毒ありえますかね。。