A 回答 (12件中1~10件)
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No.2
- 回答日時:
どんな料理でも 塩分を少し多目で仕上げましょう。
飲食の鉄則で 酒を飲ます商売では普通よりも塩分を多くすると言うのがあります、枝豆でも鳥の唐揚げでも何時もよりも少し塩分を多くするのが 酒を美味しくする方法です。
No.3
- 回答日時:
はさみ揚げですね
私はひき肉とバラ肉の2種類を用意します
なすは細くて長いものを真ん中で二つに切ります
ひき肉は豚、白菜のみじん切り、細ネギのみじん切り、塩胡椒ごま油カキ油鶏がらスープの素
豚バラは脂身多めの物を油通し、それととろけるチーズ、しょうが醤油
あとはやや低温の油ではさみ揚げに
これをニンニクをすりおろした醤油に付けて食べます
支度を入れても30分くらいで出来る
白いご飯との相性も抜群
No.4
- 回答日時:
昨日見ていて作ろうと思った茄子レシピが3つあります。
・茄子の揚げ浸しに、大葉とニンニクが入れたレシピ
・茄子の唐揚げ
・茄子の照り焼き
茄子は何でも出来るんですね!
にんにく大葉入り茄子の揚げ浸しは、先程作ったので冷蔵庫で冷やして今夜の出番待ちになってます。
ビールかな、ハイボールかな、レモンサワーかな、迷っちゃうなー♫
No.5
- 回答日時:
蒸しナスをキリッと冷やして、生姜醤油で食べる。
ひとり2本はペロリです。焼きナスを冷やしても美味しい。皮を剥ぐのか剥がないかは、お好みで。
蒸すのはレンジでチンしても出来るので、お手軽です。
No.6
- 回答日時:
この暑さで火を使いたくなくて時々作ります。
ナスのヘタをとって、縦に8っ割りぐらいに切り、塩(出来ればちょっと良い自然塩)を多めにまぶします。
そのまま10分くらいおいて軽く絞り、氷たっぷりと一緒に器に盛り出します。
ナスの青と、塩だけのスッキリした味わい、氷で冷えて最高です。
お酒を飲む家族にも、この暑さでご飯が進まない時も大好評です。
ほんとうにナスって何をしても美味しい、うちも買っても買ってもすぐに使ってしまいます。
No.8
- 回答日時:
こんなつまみや料理を作ってます。
ズッキーニとナスのチーズパン粉焼き。
ナスとピーマンの味噌炒め。
ズッキーニとナスの煮浸し。
水茄子の刺身(わさび醤油)
天麩羅
ナスの揚げ浸し。
ナスのピリ辛味噌炒め。
ナスのサッパリ生姜煮。
ナス入りミートソース。
ナスのぬか漬け。
ナスのニンニク醤油漬け。
なしさとピーマンのニンニク味噌炒め。
No.9
- 回答日時:
なすのピザ
【材料】
ナス 4本
ピーマン 1個
玉ねぎ ¼
ピザソース 100グラム
ピザチーズ 適量
バジル あれば適量
【作り方】
①ナスは5ミリ幅に斜め切りにし水にさらし、水気を切る。
②玉ねぎは横半分に切ってからスライス、ピーマンは輪切りもしくは千切りにする
③ナスにオリーブオイル(分量外)を適量絡め、レンジでしんなりするまで加熱する。
④オーブントースターの鉄板に並べ、ピザソースを塗る。
⑤玉ねぎとピーマンを散らし、チーズを気が済むまでドバっと散らす。この時バジルがある場合はここで乗せる
⑥チーズに焼き色がつくまで焼く。
※面倒くさくなければフライパンでもOK。その場合オリーブオイルをまぶしたあとフライパンで炒めてあとの工程は同じようにする。ただし、チーズに焼き色は付きません笑
No.10
- 回答日時:
茄子の皮をむいて縦長に切って、大匙1のごま油を入れたフライパンに入れて炒めた後焼き肉のたれを大匙1絡ませてください
一味を振りかけて水分を飛ばせばさらにお酒が進みます
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