No.2ベストアンサー
- 回答日時:
質問に気付くのが遅すぎましたね。
色んな漬け丼を作ります。
具の魚にもより、気分にもより、私は時々味のパターンを変えますが……。
基本は
煮切って冷ました清酒、煮切って冷ました味醂、地元の個人経営の味噌屋さんの醸造醤油、胡麻油数滴。
これらをブレンドした漬けダレに漬けてます。
カツオや中トロやブリなど、少し脂の多いものやパンチの効いた味にしたい時は、ニンニクや生姜のおろしたものやコチュジャンなどを少々足します。
No.4
- 回答日時:
漬けタレ
・料理用の清酒(加塩タイプは不可)
・本みりん(醸造アルコールを使用していない本物の本みりん)
・こいくちしょうゆ
清酒とみりんは煮切ってアルコールを飛ばしたほうがよいです。
(アルコール臭が好きな人はご自由に)
にんにくの香りは和風の漬け丼には合わないと思います(私見)。
No.3
- 回答日時:
温かいご飯に真ん中をあけて漬けたマグロを乗せ卵黄を加えて食べるのが私は好きです。
あと、マグロとニンニクをフライパンでサッと焼いたり、30秒~1分くらいレンチンして食べる「焼き漬け丼」も美味しい。
醤油(大さじ2)みりん(大さじ1)酒(大さじ1)で漬けるのがスタンダードみたいですが、私は醤油と酒のみ。醤油だけのレシピも結構あります。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 長芋の醤油漬けを作ろうと思うのですが、半日、常温で放置して漬けても腐ったりしませんでしょうか? 訳あ 2 2022/04/27 21:32
- 食べ物・食材 マグロ漬け丼って食べたことはありますか? 4 2023/02/25 19:12
- その他(料理・グルメ) 梅干しと醤油の梅漬について 3 2023/07/29 06:59
- 食べ物・食材 冷凍食品の冷凍漬けマグロ 水に戻して一晩ほったらかしの状態から、食えますか?流石に無理ですよね? 3 2022/07/18 06:50
- 食べ物・食材 らっきょうを漬けてみました。 保存は常温で大丈夫ですか? たくさん漬けたので冷蔵庫に入りきりません。 1 2022/07/18 18:21
- 食べ物・食材 初めて新生姜を梅酢で漬けました。 ネットで色々レシピを見ましたら、其々、塩加減とかが 違っていて、少 2 2022/07/30 20:10
- レシピ・食事 行者にんにく味付け玉子 1 2022/05/12 15:57
- レシピ・食事 お漬物のアレンジ料理 3 2022/10/21 14:36
- 食べ物・食材 マグロ刺身の賞味期限切れ2日 買って帰ってきた瞬間冷蔵庫に入れて一度も出してない 賞味期限が2日過ぎ 6 2022/12/09 17:06
- レシピ・食事 本格的なキムチヤンニョムの使い道 4 2023/02/14 16:57
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
外出時に「待たせる妻」vs イライラする「待つ夫」は日本だけ?見習いたい海外事情
夫の家事参加に積極的なイメージのある海外でも、同様の事例はあるのか。結婚カウンセラーの佐竹悦子さんに伺ってみた。
-
料理名をド忘れしました。
食べ物・食材
-
タラコパスタのトッピングには何を加えていますか?調味料から具材まで教えて下さい。
食べ物・食材
-
パスタが好きな人って晩飯までパスタなんですか? パンだのパスタ、欧米なんでしょうか? 米研いでメシ炊
レシピ・食事
-
-
4
ラーメンにモヤシは不要だと思いますか?
飲食店・レストラン
-
5
マツタケって過大評価ではないですか? 日本のきのこの王様、秋の味覚の代表などと言われますがマイタケの
食べ物・食材
-
6
切れてるバターですが、開封して使ってます。 賞味期限が1年5ヶ月過ぎてます。 カビはありません。臭い
食べ物・食材
-
7
どうして、もやし は、消費期限があるの
食べ物・食材
-
8
レンジではじゃがいもがホクホクにならない… じゃがいもをたくさんもらったので、 じゃがバターで食べよ
レシピ・食事
-
9
生大根の食べ方の問題です。
レシピ・食事
-
10
雑炊は胃に優しいですか
その他(料理・グルメ)
-
11
白菜料理 白菜が嫌い(水っぽいから)という人でも沢山食べてくれる料理って何でしょうか? 鍋にすれば簡
レシピ・食事
-
12
骨付き肉って食べづらいだけで、骨無しと比べて何かメリットはあるのですか?
食べ物・食材
-
13
手作り味噌ラーメンについて。
レシピ・食事
-
14
「もやし」のお味噌汁おいしいですよね。 どうしておいしくなるのでしょうか。 「白菜」のお味噌汁おいし
レシピ・食事
-
15
スーパー : 羊肉、鶏肉、豚肉、牛肉 ネット通販 : 兎肉、猪肉、鹿肉、馬肉 は売られているのに、な
食べ物・食材
-
16
お肉はバランス良く
その他(料理・グルメ)
-
17
教えて!gooの回答者の質は知恵袋より悪くないですか? まともな回答稼ぎで知らないのに回答する人多い
教えて!goo
-
18
教えて!gooで回答したのに、お礼をしない質問者がいると、「常識がないな」とか「 マナーが出来てない
教えて!goo
-
19
去年開封したそうめんを食べてたところ、麺の中に茶色い点がありました。潰してみたら、なんかのカスか小さ
食べ物・食材
-
20
ラーメンや握り寿司なんて所詮ジャンクフードなのになんであんなに信者が多いんですか?
食べ物・食材
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報