A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
無いですメーカによって違いがあるぐらいです。
ダイヤモンドシャープナーは粗目 セラミックシャープナー細目
使い分けするぐらいでしょう。
シャープナーと砥石の根本的違いがあります。
シャープナーは、刃先を荒らすことで 一時的に包丁の切れ味を復活させる道具です(歯が引っ掛かるように)砥石のように滑らかにはならないです。
それと熱問題で水を使わないシャープナーは擦る時にかなりの温度になり刃には悪い影響があります。
No.1
- 回答日時:
セラミックで研ぐ物だから、表面の凸凹、ザラザラで金属を研くわけで、番手はあるはずだけれど、シャープナーの様に片手間でサッと使える様にとつくられた物に荒研ぎ用、仕上げ用と分けて商品化していないと思う。
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