A 回答 (6件)
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No.5
- 回答日時:
ご飯を火にかける前に、油を数滴垂らすといいと何かに書いてありました
(試したことはないですが)
ただ、ご飯全体が硬いとか、芯が残っているといった状態でなければ、質問者の場合はおそらく成功しているものと思います
別の方もおっしゃるように、土鍋の場合は必ずおこげができます
おこげなしが希望なら土鍋より、炊飯専用の鍋を使った方がいいです
No.3
- 回答日時:
ほんのり焦げということは、時間も水の量も火力もあっていると思います。
問題は「蒸らし時間」です。
炊いて直ぐに混ぜていませんか?
炊飯後、火を止めて暫くそのまま蒸らします。(15分ほど。これは様子を見て時間を調整してください)
その後、おしゃもじでご飯を混ぜて空気を入れます。
この蒸らし時間がないとお鍋にお米が引っ付いてしまいます。
No.2
- 回答日時:
後は火にかける時間が長すぎるです
水分が無くなってるのに火に掛けてる状態になってるのでしょう。
土鍋の場合
夏の時間、冬の時間だいぶ変わります(夏場の方が火にかける時間は短めです)
給水時間も影響します 最大で2時間と言われてます(吸水時間中は冷蔵庫がベスト)
No.1
- 回答日時:
土鍋の熱が火を止めても残るからです。
火力に近いところから熱は伝わります。火から下ろしても余熱の分他の米より熱が入ります。お焦げが欲しい、香ばしさが欲しい人が土鍋を利用します。土鍋でお焦げ無しはまず無理です。よほど慎重に火加減を見て、コンロから降ろして土鍋自体の熱を冷まさないとむりですお探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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