No.2ベストアンサー
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多いのは小腸だと思うのだけれど、やっぱりここは消化器官の一部なのである程度の汚れや菌が残っていることもあります。
ちなみに消化器官に存在する菌で有名なのがO157。それ以外にもO26、O111、O128、O145等色々います。これで当たると非常にきつい。鍋だと他の具材や野菜に移染しちゃうこともある。それで念のため湯を通してからってことになってるんじゃないですかね。ちなみにホルモン下茹でしたってよほど長時間茹でない限り脂は結構残ると思うんですけどね。
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