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卵の黄身だけを使うレストランがあるなら、白身はどうしているんですか? 廃棄処分ですか?

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卵の黄身だけを使うレストランがあるなら、白身はどうしているんですか? 廃棄処分ですか?

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A 回答 (5件)

No.5ベストアンサー

  • 回答者： sukopon
  • 回答日時：

黄身だけを注文して搬入してるとかじゃないでしょうか


以前割卵会社にいましたので何となくそう思いました
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No.4

メレンゲになります

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No.3

  • 回答者： mimon01
  • 回答日時：

液卵だと、黄身と白身を別に売っています。


白身の方はケーキ屋さんなどに需要があります。
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No.2

  • 回答者： zongai
  • 回答日時：

焼肉屋ではスープに使ってました。

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No.1

  • 回答者： summer22
  • 回答日時：

ほかの料理に使ってると思いますよ。


もったいないからね。白身だってコストかかってます。

ひき肉やすりみのつなぎとか、泡立ててメレンゲにしてケーキにするとか。
色々やりようはあります。
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